Was ist Lammhalsfilet?
Lammnackenfilet ist ein Steak, das aus dem Middle Neck -Abschnitt eines Lammes geschnitten wird. Ein Lamm ist ein Schaf, das 12 Monate alt oder jünger ist. Die Schafe könnten im Alter von sechs Monaten und 12 Monaten sein. Diese Methode erzeugt normalerweise ein Filet, das zärtlicher und zart gewürzt als Hammelfleisch ist. Hammelfleisch, das Fleisch aus einem Schaf ist, das älter als 12 Monate ist, kann manchmal ein scharfer und härteres Filet produzieren.
Metzger und Lebensmittelmärkte verkaufen normalerweise Lammhalsfilet als ein festes Stück oder in zwei Abschnitte. Das Fleisch kann für viele Gerichte wie Currys, Eintöpfe und Salate verwendet werden. Einer der Vorteile ist, dass dieser spezielle Lammschnitt relativ kostengünstig ist. Die Kochzeiten können jedoch ziemlich lang sein, und das Filet wird normalerweise am besten langsam gekocht, indem sie schmoren, rösten oder schmoren.
Ein weiteres köstliches Gericht entsteht, indem das Nackenfilet in dünne Scheiben geschnitten und gewürzt, dann die Scheiben gegrillt oder braten und in einen Salat mischt. Diese Methode wilL verknüpfen Sie die Kochzeit erheblich, da die dünnen Scheiben nur wenige Minuten in der Pfanne oder am Grill brutzeln müssen. Das Lammhalsfilet kann auch in der Mitte nach unten versetzt oder geschnitten und geöffnet werden, wie ein Schmetterling, dann mit einer Füllung der Auswahl des Kochs gefüllt und mit kurzen Längen der Schnur abgebunden. Das Filet kann dann in einen vorgeheizten Ofen gelegt und langsam geröstet werden.
Für die Vielfalt, und wenn die Zeit ein Faktor ist, kann das Lammhalsfilet dünn geschnitten und in frisch geschlagene Eier getaucht werden. Einige Brotkrumen können zu beiden Seiten verstreut werden, und die Scheiben können in Olivenöl gebraten werden, bis eine reichhaltige, braune Kruste sie einhüllt. Diese Methode sollte die Filets von der Vorbereitung bis zu einer Platte innerhalb von Minuten haben.
Im Allgemeinen ist es der tatsächliche Schnitt des Lammes, der die Kochzeit bestimmt. Mit einem zarteren Schnitt kann das Fleisch bei hoher Hitze zum schnelleren Kochen gekocht werden. Je härter thE Cut - Lammnackenfilet enthalten - wird normalerweise eine langsamere Kochenmethode vorgeschlagen.
Wenn ein Verbraucher das Lammhalsfilet kauft, kann es sichtbar machen, dass das Fleisch marmoriert wird. Dies ist ein gutes Zeichen, da Marmorierung oder Fettbänder dazu neigen, die natürlichen Aromen des Filetes zu verbessern. Im Allgemeinen sind Lammhalsfilets billig, lecker und sehr anpassungsfähige Fleischschnitte. Sie sind in der Lage, eine Vielzahl von Gerichten und Rezepten zu mischen und zu verbessern.