양고기 목 필레는 무엇입니까?

양고기 목 필레는 양고기의 중간 목 부분에서 잘린 스테이크입니다. 어린 양은 12 ​​개월 이하의 양입니다. 양은 6 개월에서 12 개월 사이에있을 수 있습니다. 이 방법은 일반적으로 Mutton보다 더 부드럽고 섬세하게 맛을 낸 필렛을 만듭니다. 12 개월 이상 된 양의 고기 인 양고기는 때때로 매운 필렛을 생산할 수 있습니다.

정육점과 식품 시장은 일반적으로 양고기 목 필레를 하나의 단단한 조각으로 판매하거나 두 섹션으로 자릅니다. 고기는 카레, 스튜 및 샐러드와 같은 많은 요리에 사용할 수 있습니다. 이점 중 하나는이 특별한 양의 컷이 비교적 저렴하다는 것입니다. 그러나 요리 시간은 다소 길어질 수 있으며, 필렛은 보통 조림, 로스팅 또는 욕설을 통해 천천히 요리하는 것이 가장 좋습니다.

목 필레를 얇은 조각으로 자르고 양념을 조미료 한 다음 슬라이스를 굽거나 튀기고 샐러드에 섞어 또 다른 맛있는 요리가 만들어집니다. 이 방법은 Willl 얇은 조각은 팬이나 그릴에서 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문에 요리 시간을 상당히 줄입니다. 양고기 목 필레는 또한 나비로 얇게 썰거나 나비처럼 열린 다음 요리의 선택을 채우고 짧은 길이의 끈으로 묶을 수 있습니다. 그런 다음 필레는 예열 된 오븐에 넣고 천천히 구운 것입니다.

다양성의 경우, 시간이 요인이라면 양고기 목 필렛을 얇게 썰어 갓 구타 된 알에 담을 수 있습니다. 일부 빵 부스러기는 양쪽에 흩어져있을 수 있으며, 풍부하고 갈색 빵 껍질이 둘러싸여 슬라이스는 올리브 오일에 튀길 수 있습니다. 이 방법은 몇 분 안에 준비에서 플레이트까지 필레가 있어야합니다.

일반적으로 요리 시간을 결정하는 것은 어린 양의 실제 컷입니다. 더 부드러운 절단으로 고기는 더 빠른 요리를 위해 고열로 요리 할 수 ​​있습니다. 더 힘들다e 컷 - 양고기 목 필레 포함 - 느린 요리 방법이 보통 제안됩니다.

소비자가 양고기 목 필레를 구매할 때 고기의 대리석 줄무늬가 분명 할 수 있습니다. 이것은 마블링 또는 지방의 리본이 필렛의 자연 풍미를 향상시키는 경향이 있기 때문에 좋은 징조입니다. 일반적으로 양고기 목 필레는 저렴하고 맛있고 고기를 매우 적응할 수있는 고기 컷입니다. 그들은 다양한 요리와 레시피를 혼합하고 향상시킬 수 있습니다.