¿Qué es Lapsang Souchong?
Lapsang Souchong es una variedad de té chino que es muy popular en el sur de China y en algunas otras partes del mundo. Los bebedores del té tienen una relación de amor/odio con él, gracias al sabor muy fuerte y muy distintivo. Una taza de Lapsang Souchong ciertamente rara vez se olvida, ya sea que uno lo encuentre o no agradable. Muchos mercados y tiendas de té venden una variedad de Lapsang Souchong en estilos de hojas sueltas y en bolsas, con una hoja suelta que generalmente es preferible, ya que a menudo es de mayor calidad.
Al igual que todos los teas negros, Lapsang Souchong está hecho de las hojas de la Camellia sinensis planta. Es el manejo de las hojas de té que determina el sabor final, y en el caso de Lapsang Souchong, este manejo es muy único. Primero, las hojas de té se marchitan ligeramente sobre fuegos abiertos. A continuación, se les permite fermentar ligeramente en barriles grandes, antes de secarse en grandes canastas de trabajo abierto, nuevamente sobre incendios abiertos.
El resultado Of Este complejo proceso de curado es una variedad de té muy rica y ahumada. Muchas personas describen el sabor como lleno y cálido, muy adecuado para días frescos. Además de tener un sabor ahumado, Lapsang Souchong también tiene un olor muy fuerte de humo que es instantáneamente reconocible para las personas que están familiarizadas con el té. Dado que Lapsang Souchong significa "té ahumado" en cantonés, esto no es sorprendente.
Los orígenes de Lapsang Souchong son bastante antiguos. El té se originó en la provincia de Fujian, a lo largo de la costa sureste de China. Según la mitología popular, el té se inventó cuando una banda de soldados perturbó operaciones en una compañía de té. Preocupado de que las hojas de té pudieran pudrirse, los empleados los tostaron rápidamente sobre incendios abiertos para secarse, creando el primer té ahumado. Otra historia sugiere que el té fue desarrollado por accidente, cuando los comerciantes arrojaron paquetes de té demasiado cerca del incendio, REsultando en un té completamente ahumado en el otro extremo de la ruta comercial.
Este té ahumado distintivo es la caravana rusa original, por primera vez, trajo por tierra para el comercio con los rusos alrededor del siglo XIX. True Lapsang Souchong tiende a ser algo más fuerte que la caravana rusa, y cuando está hecha de hojas de alta calidad, es un artículo de un coleccionista. A algunos coleccionistas de té también les gusta envejecer su elpsang Souchong para un sabor aún más rico que limita con cremosa cuando está bien preparado.