Hvad er Lapsang Souchong?
Lapsang Souchong er en række kinesiske te, som er meget populært i det sydlige Kina og i nogle andre dele af verden. Drikkere af te har et kærlighed/had -forhold til den takket være den meget stærke og meget karakteristiske smag. En kop Lapsang Souchong er bestemt sjældent glemt, uanset om man finder det underholdende. Mange markeder og teforretninger sælger et udvalg af Lapsang Souchong i looseleaf og posede stilarter, hvor løst blad generelt foretrækkes, da det ofte er af højere kvalitet.
som alle sorte te, er Lapsang Souchong lavet af bladene af camellia sinensis plante. Det er håndteringen af tebladene, der bestemmer den endelige smag, og i tilfælde af Lapsang Souchong er denne håndtering meget unik. Først vises tebladene lidt over åbne brande. Dernæst får de lov til at fermentere lidt i store tønder, før de tørres hele vejen i store åbne kurve, igen over åbne brande.
Resultatet oF Denne komplekse hærdningsproces er en meget rig, røget sort te. Mange mennesker beskriver smagen som fuld og varm, meget velegnet til kølige dage. Ud over at have en røget smag har Lapsang Souchong også en meget stærk lugt af røg, der øjeblikkeligt kan genkendes for mennesker, der er bekendt med teen. Siden Lapsang Souchong betyder "Smoky Tea" på kantonesisk, er dette ikke overraskende.
Oprindelsen af Lapsang Souchong er ret gamle. Teen stammer fra Fujian -provinsen langs Kinas sydøstlige kyst. Ifølge den populære mytologi blev te opfundet, da et bånd af soldater forstyrrede operationer hos et teselskab. Bekymret for, at tebladene måske rådne, ristede medarbejderne hurtigt dem over åbne brande for at tørre ud, hvilket skabte den første røget te. En anden historie antyder, at teen blev udviklet ved et uheld, da forhandlere kastede pakker med te for tæt på ilden, reSulting i en grundigt røget te i den anden ende af handelsruten.
Denne karakteristiske røgede te er den originale russiske campingvogn, der først blev bragt over land til handel med russerne omkring det 19. århundrede. Ægte Lapsang Souchong har en tendens til at være noget stærkere end russisk campingvogn, og når det er lavet af blade af høj kvalitet, er det en ganske samlerobjekt. Nogle te -samlere kan også lide at ældre deres Lapsang Souchong for en endnu mere rig smag, der grænser op til cremet, når det er godt brygget.