Vad är Lapsang Souchong?

Lapsang Souchong är en mängd kinesiska te som är mycket populära i södra Kina och i vissa andra delar av världen. Drinkare av teet har en kärlek/hat -relation med det, tack vare den mycket starka och mycket distinkta smaken. En kopp Lapsang Souchong glöms säkert sällan, oavsett om man tycker att det är roligt eller inte. Många marknader och tetavverkor säljer ett sortiment av Lapsang Souchong i loseleaf och påsade stilar, med lösa blad som generellt är att föredra eftersom det ofta är av högre kvalitet.

Som alla svarta teer är Lapsang Souchong tillverkade av bladen på Camellia sinensis växt. Det är hanteringen av tebladen som bestämmer slutlig smak, och i fallet med Lapsang Souchong är denna hantering mycket unik. Först är tebladen vissna något över öppna bränder. Därefter får de jäsning något i stora fat, innan de torkas hela vägen i stora öppna korgar, återigen över öppna bränder.

Resultatet oF Denna komplexa härdningsprocess är en mycket rik, rökig variation av te. Många beskriver smaken som full och varm, mycket lämplig för svala dagar. Förutom att ha en rökig smak, har Lapsang Souchong också en mycket stark lukt av rök som omedelbart är igenkännande för människor som är bekanta med teet. Eftersom lapsang souchong betyder "rökigt te" på kantonesiska är detta inte förvånande.

Ursprunget till Lapsang Souchong är ganska forntida. Teet har sitt ursprung i Fujian -provinsen, längs den sydöstra kusten i Kina. Enligt populär mytologi uppfanns teet när ett band med soldater störde verksamheten på ett teföretag. Bekymrade över att tebladen kan ruttna, de anställda rostade dem snabbt över öppna bränder för att torka ut, vilket skapade det första rökt te. En annan berättelse antyder att teet utvecklades av misstag, när handlare kastade förpackningar med te för nära elden, reSulting i ett grundligt rökt te i andra änden av handelsvägen.

Detta distinkta rökiga te är den ursprungliga ryska husvagnen, först förde över land för handel med ryssarna runt 1800 -talet. True Lapsang Souchong tenderar att vara något starkare än ryska husvagn, och när det är tillverkat av högkvalitativa blad är det en ganska samlarobjekt. Vissa tesamlare gillar också att åldras sin lapsang souchong för en ännu mer rik smak som gränsar till krämig när väl bryggt.