Cos'è Lapsang Souchong?
Lapsang Souchong è una varietà di tè cinese che è molto popolare nella Cina meridionale e in alcune altre parti del mondo. I bevitori del tè hanno una relazione di amore/odio con esso, grazie al sapore molto forte e altamente distintivo. Una tazza di lapsang Souchong è sicuramente raramente dimenticata, indipendentemente dal fatto che si trovi o meno. Molti mercati e negozi di tè vendono un assortimento di lapsang Souchong a lio e stili insaccati, con una foglia sciolta generalmente preferibile poiché è spesso di qualità superiore.
Come tutti i tè neri, il lapsang Souchong è fatto dalle foglie Camellia sinensis pianta. È la gestione delle foglie di tè che determina il sapore finale e, nel caso di Lapsang Souchong, questa maneggevolezza è davvero unica. Innanzitutto, le foglie di tè sono leggermente appassite di fuochi aperti. Successivamente, sono autorizzati a fermentare leggermente in grandi barili, prima di essere asciugati in grandi cestini aperti, di nuovo su incendi aperti.
Il risultato Of Questo complesso processo di indurimento è una varietà di tè molto ricca e fumosa. Molte persone descrivono il sapore come pieno e caldo, molto adatto per giorni freschi. Oltre ad avere un sapore fumoso, Lapsang Souchong ha anche un odore molto forte di fumo che è immediatamente riconoscibile per le persone che hanno familiarità con il tè. Poiché lapsang Souchong significa "tè fumoso" in cantonese, questo non è sorprendente.
Le origini di Lapsang Souchong sono piuttosto antiche. Il tè ha avuto origine nella provincia del Fujian, lungo la costa sud -orientale della Cina. Secondo la mitologia popolare, il tè è stato inventato quando una banda di soldati ha disturbato le operazioni in una compagnia di tè. Preoccupato che le foglie di tè potessero marcire, i dipendenti li hanno rapidamente brindati su incendi aperti per asciugarsi, creando il primo tè affumicato. Un'altra storia suggerisce che il tè è stato sviluppato per caso, quando i commercianti hanno gettato pacchetti di tè troppo vicino al fuoco, reaffrettarsi in un tè completamente affumicato all'altra estremità della via commerciale.
Questo distintivo tè fumoso è la roulotte russa originale, ha portato via terra per la prima volta con i russi intorno al XIX secolo. Il vero lapsang Souchong tende ad essere un po 'più forte della roulotte russa e, se realizzato con foglie di alta qualità, è piuttosto un oggetto da collezione. Ad alcuni collezionisti di tè piace anche invecchiare il loro lapsang Souchong per un sapore ancora più ricco che confina in crema quando è ben preparato.