Wat is Lapsang Souchong?
Lapsang Souchong is een verscheidenheid aan Chinese thee die erg populair is in Zuid -China en in sommige andere delen van de wereld. Drinkers van de thee hebben er een liefde/haatrelatie mee, dankzij de zeer sterke en zeer onderscheidende smaak. Een kopje Lapsang Souchong is zeker zelden vergeten, of iemand het leuk vindt. Veel markten en theewinkels verkopen een assortiment van Lapsang Souchong in looseleaf en zakkenstijlen, waarbij los blad over het algemeen de voorkeur is omdat het vaak van hogere kwaliteit is.
Zoals alle zwarte thee, is Lapsang Souchong gemaakt van de bladeren van de camellia sinensis plant. Het is de behandeling van de theebladeren die de uiteindelijke smaak bepaalt, en in het geval van Lapsang Souchong is deze hantering zeer uniek. Eerst zijn de theebladeren iets over open branden verdorren. Vervolgens mogen ze iets in grote vaten gisten, voordat ze helemaal in grote open werkmanden worden gedroogd, opnieuw over open branden.
Het resultaat of Dit complexe uithardingsproces is een zeer rijke, rokerige variëteit aan thee. Veel mensen beschrijven de smaak als vol en warm, zeer geschikt voor koele dagen. Naast het hebben van een rokerige smaak, heeft Lapsang Souchong ook een zeer sterke rookgeur die direct herkenbaar is voor mensen die bekend zijn met de thee. Omdat Lapsang Souchong "rokerige thee" betekent in het Kantonees, is dit niet verrassend.
De oorsprong van Lapsang Souchong is vrij oud. De thee is ontstaan in de provincie Fujian, langs de zuidoostelijke kust van China. Volgens de populaire mythologie werd de thee uitgevonden toen een groep soldaten de activiteiten bij een theebedrijf verstoorde. Bezorgd dat de theebladeren zouden kunnen rotten, rooster de werknemers ze snel over open branden om uit te drogen, waardoor de eerste gerookte thee werd gecreëerd. Een ander verhaal suggereert dat de thee per ongeluk is ontwikkeld, toen handelaren pakketten thee te dicht bij het vuur gooiden, ReSulting in een grondig gerookte thee aan de andere kant van de handelsroute.
Deze onderscheidende rokerige thee is de oorspronkelijke Russische caravan, die voor het eerst over land bracht voor de handel met de Russen rond de 19e eeuw. True Lapsang Souchong is meestal iets sterker dan de Russische caravan, en wanneer het wordt gemaakt van bladeren van hoge kwaliteit, is het een behoorlijk verzamelstuk. Sommige thee -verzamelaars houden er ook van om hun Lapsang Souchong te verouderen voor een nog meer rijke smaak die grenst aan romig als ze goed worden gebrouwen.