¿Qué es la lavanda?

lavanda, o lavandula , es una hierba en la familia de la menta que se emplea principalmente para su fragancia en el jardín y en productos de cuidado personal, pero también se abre paso en uso culinario. Las diferentes variedades a veces se clasifican como lavanda inglesa, francesa, italiana y española.

Cultivo

Esta planta crece a una altura de uno a tres pies (30 a 90 cm). Sus flores de color azul a lila florecen de julio a septiembre. Lo hace mejor en suelo ligero y con mucho sol, y se puede cultivar fácilmente a partir de semillas, o de esquejes o plántulas. Para secar, cosechar los brotes cuando apenas se abren y se extienden en un lugar oscuro y bien ventilado.

Usos culinarios

La lavanda solía considerarse característica solo de la cocina provencional, y se incluye como uno de los constituyentes de Herbes de Provence , junto con Chervil, Marjoram, Rosemary, Savory, Larragon, Thyme y, a veces, Fennel. Los cocineros innovadores han extendido recientemente su alcance ene cocina. Se puede usar para hacer muchos tipos diferentes de postres y otros artículos dulces, incluidos jaleas, limonada, crema brûlée, helado y galletas. También se puede usar en platos sabrosos, así como en aderezo para ensaladas, en tartas de queso de cabra y como condimento para aves de corral.

Otros usos

Fuera de la cocina, se puede usar para perforar lino y ropa en bolsitas, pomanders y otros arreglos secos. Como aroma aéreo general, también está disponible como incienso. El aceite de lavanda también se usa como ingrediente de fragancia en champú, gel para el cabello, jabón, baño de burbujas, sales de baño, perfume y otros productos. También se usa como antiséptico.

Precauciones

Es importante marcar claramente la lavanda culinaria y no sustituir productos de cuidado personal u otros productos de lavanda en recetas. Además, se ha recomendado que los niños jóvenes eviten los productos de higiene personal que contienen lavandaAceite, ya que ha resultado en ginecomastia, el desarrollo anormal de los senos en los niños. Consulte con un profesional de la salud para cualquier inquietud.

Historia

El nombre Lavender se deriva del latín Lavare , que significa "lavar". Los romanos usaron esta planta para perforar sus baños y también descubrieron sus propiedades medicinales. Lo presentaron a Gran Bretaña durante sus primeros tiempos allí. Esta rima infantil, impresa por primera vez a fines del siglo XVII, supuestamente lleva el crecimiento de esta hierba cerca de Londres en ese momento: