Qu'est-ce que la lavande?

Lavender, ou lavandula , est une herbe dans la famille de la menthe qui est principalement employée pour son parfum dans le jardin et dans les produits de soins personnels, mais qui se retrouve également dans un usage culinaire. Les différentes variétés sont parfois classées comme une lavande anglaise, française, italienne et espagnole.

Culture

Cette plante atteint une hauteur de un à trois pieds (30 à 90 cm). Ses fleurs bleues à lilas fleurissent de juillet à septembre. Il fait mieux dans le sol léger et avec beaucoup de soleil, et peut être facilement cultivé à partir de graines, ou de boutures ou de semis. Pour sécher, récolter les bourgeons lorsqu'il est à peine ouvert et étalé dans un endroit sombre et bien ventilé.

Utilisations culinaires

La lavande était considérée comme caractéristique uniquement de la cuisine provençale, et est incluse comme l'un des constituants des Herbes de Provence , avec Cervil, Marjoram, Rosemary, Savory, l'estragon, le thym et parfois le fenouil. Les cuisiniers innovants ont récemment étendu sa portée dansE cuisine. Il peut être utilisé pour fabriquer de nombreux types de desserts et autres articles sucrés, notamment des gelées, de la limonade, de la crème brûlée, de la crème glacée et des biscuits. Il peut également être utilisé dans les plats salés ainsi que dans la vinaigrette, dans les tartes au fromage de chèvre et comme assaisonnement pour la volaille.

Autres utilisations

En dehors de la cuisine, il peut être utilisé pour parfumer le lin et les vêtements dans les sachets, les pomanders et autres arrangements séchés. En tant que parfum aérien général, il est également disponible comme encens. L'huile de lavande est également utilisée comme ingrédient de parfum dans le shampooing, le gel capillaire, le savon, le bain moussant, les sels de bain, le parfum et d'autres produits. Il est également utilisé comme antiseptique.

Prède

Il est important de marquer clairement la lavande culinaire et de ne pas substituer les produits de soins personnels ou d'autres produits de lavande dans les recettes. De plus, il a été recommandé que les jeunes garçons évitent les produits d'hygiène personnelle qui contiennent de la lavandeL'huile, car elle a entraîné la gynécomastie, le développement anormal des seins chez les garçons. Veuillez vérifier auprès d'un professionnel de la santé pour toute préoccupation.

History

Le nom Lavender est dérivé du latin lavare , ce qui signifie «laver». Les Romains ont utilisé cette plante pour orienter leurs bains et ont également découvert ses propriétés médicinales. Ils l'ont présenté à la Grande-Bretagne pendant leurs premiers temps là-bas. Cette comptimine, imprimée pour la première fois à la fin du XVIIe siècle, portera des références à la croissance de cette herbe près de Londres à l'époque: