¿Qué es el pollo libanés?
Los cocineros generalmente se alegran cuando el pollo está en el menú. El fabuloso sabor del pollo libanés sugiere que la preparación podría ser mucho más compleja de lo que realmente es. Hay varias maneras de preparar el pollo libanés, pero incluso las recetas que tienen un par de pasos adicionales son muy fáciles. Finamente y aromáticamente condimentos, los increíbles aromas que caen de la cocina llamarán a los comensales a la mesa antes de que el cocinero tenga la oportunidad de terminar el plato.
El pollo libanés más básico requiere solo un puñado de ingredientes. Piezas de pollo como piernas, muslos o pechos, algunas papas peladas y un aceite de oliva de calidad agradable lo mezcla con ajo y jugo de limón. Los puristas pueden protestar que el pollo hecho sin la especia única conocida como Zatar es realmente justa, bueno, pollo, pero muchos cocineros libaneses insisten en que Zatar es opcional.
En general, Zatar se casa con una combinación de tomillo seco, orégano o albahaca con semillas de sésamo y una especie de líquido vinagario llamado sumac. AlgunoLos zatars agregan la hierba, salada o el plebeyo Marjoram menos comúnmente conocido. Al igual que Curry, Zatar presenta condimentos en cualquier combinación que le agrada al cocinero. Algunos se centran en una sola nota de hierbas, mientras que otros combinan dos o más.
El pollo libanés a base de Zatar también cuenta con ajo y limón, como lo hacen las versiones nonzatar, y pueden agregar algunos ingredientes adicionales. El Zatar se usa como un roce de preskillet que se atasca en la carne mientras se cocina. Los tomates de ciruela le dan al plato un rico color y sabor, y la canela agrega un misterioso je ne sais pas que, junto con la menta triturada y unas gotas de salsa picante, dejará al comensal preguntándose qué compone exactamente el plato.
En una nota al margen interesante, los cocineros en el Líbano y el mundo árabe en general podrían pasar toda la vida desarrollando sus propias versiones únicas de Zatar. Esta no es una receta que se da felizmente a extraños o incluso amigos que estánQuest It. De hecho, algunos cocineros caseros insisten en que sus descendientes crean sus propias versiones en lugar de simplemente pasar la que han desarrollado que es su orgullo.
Otra versión de pollo libanés marina la carne en aceite de oliva y jugo de limón fresco en el que el comino, el pimentón y la cayena han ido a nadar en lugar de frotarla en Zatar. La cúrcuma amarilla profunda puede llegar a la marinada, y es muy probable que varios dientes de ajo picado agregen sus poderes especiales. Independientemente de cómo se prepare, el pollo libanés es un plato principal fácil y delicioso que, acompañado de una simple ensalada de tomate y lechuga, es una buena comida.