Was ist libanesisches Hühnchen?
Köche sind normalerweise froh, wenn das Huhn auf der Speisekarte steht. Der fabelhafte Geschmack des libanesischen Hühnchens legt nahe, dass die Zubereitung viel komplexer ist als es wirklich ist. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um libanesisches Hühnchen zuzubereiten, aber selbst die Rezepte, die ein paar zusätzliche Schritte haben, sind ein Kinderspiel. Die erstaunlichen Aromen, die aus der Küche stürzen, fein und aromatisch gewürzt werden, rufen die Gäste zum Tisch an, bevor der Koch die Chance hat, das Gericht zu beenden. Hühnchenstücke wie Beine, Oberschenkel oder Brüste, ein paar geschälte Kartoffeln und ein paar Olivenöl in nettem Qualität mischen es mit Knoblauch und Zitronensaft. Puristen mögen protestieren, dass Hühnchen ohne das einzigartige Gewürz, das als Zatar bekannt ist, wirklich nur Hühnchen ist, aber viele libanesische Köche bestehen darauf, dass Zatar optional ist.
im Allgemeinen heiratet Zatar eine Kombination aus getrocknetem Thymian, Oregano oder Basilikum mit Sesamsamen und einer Art Essigflüssigkeit namens Sumac. MancheZatars fügen das weniger allgemein bekannte Kraut, herzhaft oder das Bürger Marjoram hinzu. Wie Curry bietet Zatar Gewürze in jeder Kombination, die dem Koch gefällt. Einige konzentrieren sich auf eine einzelne Kräuternotiz, während andere zwei oder mehr kombinieren.
Das libanesische Hühnchen in Zatar basiert auf Knoblauch und Zitrone, wie es die nicht-Zatar-Versionen tun, und kann einige zusätzliche Zutaten hinzufügen. Der Zatar wird als Preskillet verwendet, das beim Kochen in das Fleisch in das Fleisch ist. Pflaumentomaten verleihen dem Gericht eine satte Farbe und einen reichen Geschmack, und Zimt fügt ein mysteriöses Je ne saiS Pas hinzu, das mit zerkleinerter Minze und ein paar Tropfen heißer Sauce gepaart wird, und fragen sich, was genau das Gericht komponiert.Auf einer interessanten Nebenbemerkung könnten Köche im Libanon und in der arabischen Welt im Allgemeinen ein Leben damit verbringen, ihre eigenen einzigartigen Versionen von Zatar zu entwickeln. Dies ist kein Rezept, das Fremden oder sogar Freunden, die sich realenQuest es. In der Tat bestehen einige Hausköche darauf, dass ihre Nachkommen ihre eigenen Versionen basteln, anstatt einfach denjenigen weiterzugeben, den sie entwickelt haben, der ihr Stolz ist.
Eine weitere Version des libanesischen Hühnchens vermisst das Fleisch in Olivenöl und frischem Zitronensaft, in dem Kreuzkümmel, Paprika und Cayenne ein Schwimmen gegangen sind, anstatt es in Zatar zu reiben. Deep gelbe Kurkuma könnte seinen Weg in die Marinade finden, und es ist sehr wahrscheinlich, dass mehrere Nelken mit gehacktem Knoblauch ihre besonderen Kräfte hinzufügen werden. Unabhängig davon, wie es zubereitet wird, ist das libanesische Hühnchen ein einfaches, köstliches Hauptgericht, das, begleitet von einem einfachen Tomaten- und Salatsalat, eine gute Mahlzeit ist.