O que é frango libanês?

Os cozinheiros geralmente ficam felizes quando o frango está no menu. O sabor fabuloso do frango libanês sugere que a preparação pode ser muito mais complexa do que realmente é. Existem várias maneiras de preparar frango libanês, mas mesmo as receitas que têm algumas etapas adicionais são uma fila. Finamente e aromaticamente temperado, os aromas incríveis que caíam da cozinha chamarão os clientes para a mesa antes que o cozinheiro tenha a chance de terminar o prato.

O frango libanês mais básico requer apenas um punhado de ingredientes. Pedaços de frango, como pernas, coxas ou seios, algumas batatas descascadas e um azeite de boa qualidade mistura com alho e suco de limão. Os puristas podem protestar que o frango feito sem o tempero único conhecido como Zatar é realmente apenas, bem, frango, mas muitos cozinheiros libaneses insistem que Zatar é opcional.

Em geral, Zatar se casa com uma combinação de tomilho seco, orégano ou manjericão com sementes de gergelim e um tipo de líquido vinário chamado Sumac. AlgunsOs Zatars acrescentam a erva, salgada ou o plenário mais comumente conhecido. Como Curry, o Zatar apresenta temperos em qualquer combinação agradar o cozinheiro. Alguns se concentram em uma única nota de ervas, enquanto outros combinam dois ou mais.

O frango libaneso baseado em zatar também possui alho e limão, como as versões não-zatares, e podem adicionar alguns ingredientes adicionais. O zatar é usado como uma massagem pré -quilé queimando na carne enquanto cozinha. Os tomates de ameixa dão ao prato uma cor e um sabor ricos, e a canela adiciona uma misteriosa je sais pas que, juntamente com hortelã esmagada e algumas gotas de molho picante, deixarão a lanchonete se perguntando o que exatamente compõe o prato.

Em uma escada interessante, cozinheiros no Líbano e no mundo árabe em geral podem passar a vida inteira desenvolvendo suas próprias versões únicas do Zatar. Esta não é uma receita que é felizmente dada a estranhos ou até amigos que sãoQuest It. De fato, alguns cozinheiros domésticos insistem que seus filhos criam suas próprias versões, em vez de simplesmente passar pelaquele que desenvolveram que é o seu orgulho.

Outra versão do frango libanês marina a carne em azeite e suco de limão fresco, no qual cominho, páprica e pimenta de Caiena foram nadar em vez de esfregá -lo em Zatar. Açafrão amarelo profundo pode chegar à marinada, e é muito provável que vários dentes de alho picado acrescentem seus poderes especiais. Independentemente de como é preparado, o frango libanês é um prato principal fácil e delicioso que, acompanhado por uma simples salada de tomate e alface, é uma boa refeição.