Qu'est-ce que le poulet libanais?

Les cuisiniers sont généralement heureux lorsque le poulet est au menu. La saveur fabuleuse du poulet libanais suggère que la préparation pourrait être beaucoup plus complexe qu'elle ne l'est vraiment. Il existe un certain nombre de façons de préparer le poulet libanais, mais même les recettes qui ont quelques étapes supplémentaires sont un jeu d'enfant. Épice finement et aromatiquement, les arômes incroyables tombant de la cuisine appellent les convives à la table avant que le cuisinier n'ait une chance de terminer le plat.

Le poulet libanais le plus basique nécessite juste une poignée d'ingrédients. Des morceaux de poulet tels que des jambes, des cuisses ou des seins, quelques pommes de terre pelées et de l'huile d'olive de qualité la mélange avec de l'ail et du jus de citron. Les puristes peuvent protester que le poulet fait sans les épices uniques connues sous le nom de Zatar est vraiment juste, eh bien, du poulet, mais beaucoup de cuisiniers libanais insistent sur le fait que Zatar est facultatif.

En général, Zatar épouse une combinaison de thym séché, d'origan ou de basilic avec des graines de sésame et une sorte de liquide vignoble appelé sumac. QuelquesLes Zatars ajoutent l'herbe, la saveur ou le marjoram plus commun. Comme Curry, Zatar propose des assaisonnements dans n'importe quelle combinaison plaide au cuisinier. Certains se concentrent sur une seule note à base de plantes, tandis que d'autres combinent deux ou plus.

Le poulet libanais à base de Zatar présente également de l'ail et du citron, comme le font les versions non zatar, et pourraient ajouter quelques ingrédients supplémentaires. Le zatar est utilisé comme frottement de préskillet qui se saise dans la chair alors qu'il cuit. Les tomates prunes donnent au plat une couleur et une saveur riche, et la cannelle ajoute un mystérieux je ne sais pas que, associé à une menthe broyée et à quelques gouttes de sauce piquante, quittera le restaurant se demander ce qui compose exactement le plat.

Sur un sidenote intéressant, les cuisiniers au Liban et dans le monde arabe en général pourraient passer une vie à développer leurs propres versions uniques de Zatar. Ce n'est pas une recette qui est heureusement donnée aux étrangers ou même aux amis quiquêtez-le. En fait, certains cuisiniers à domicile insistent sur le fait que leur progéniture élabore leurs propres versions plutôt que de simplement transmettre celle qu'ils ont développée qui est leur fierté.

Une autre version du poulet libanais marine la viande dans l'huile d'olive et le jus de citron frais dans lequel Cumin, Paprika et Cayenne sont allés nager plutôt que de le frotter à Zatar. Le curcuma jaune profond pourrait trouver son chemin dans la marinade, et il est très probable que plusieurs gousses d'ail haché ajouteront leurs pouvoirs spéciaux. Quelle que soit la façon dont il est préparé, le poulet libanais est un plat principal facile et délicieux qui, accompagné d'une simple salade de tomate et de laitue, est un bon repas.