レバノンチキンとは何ですか？

鶏肉がメニューにあるとき、料理人は通常嬉しいです。レバノンのチキンの素晴らしい風味は、準備が実際よりもはるかに複雑である可能性があることを示唆しています。レバノンの鶏肉を準備する方法はたくさんありますが、いくつかの追加のステップを持っているレシピでさえ、シンチです。細かく芳香のあるものであるキッチンから転がる驚くべきアロマは、料理が料理を仕上げる機会がある前にダイナーをテーブルに呼びます。脚、太もも、胸、皮をいくつか皮をむいたジャガイモ、いくつかの素敵なオリーブオイルなどの鶏肉がニンニクとレモン汁と混ざり合っています。純粋主義者は、ザタールとして知られるユニークなスパイスなしで作られた鶏肉が本当に鶏肉であることに抗議するかもしれませんが、多くのレバノン料理人はザタールがオプションであると主張しています。

一般的に、ザタールは、乾燥タイム、オレガノ、またはバジルとゴマの種とウルシと呼ばれる一種のブドウの液体の組み合わせを結婚させます。いくつかのZatarsは、あまり一般的に知られていないハーブ、風味、または一般的なMarjoramを追加します。カレーと同様に、ザタールは、どんな組み合わせでも調味料がクックを喜ばせるもので調味料を特徴としています。単一のハーブノートに焦点を当てるものもあれば、2つ以上を組み合わせるものもあります。

ザタールベースのレバノン鶏肉は、非ザタールバージョンのようにニンニクとレモンも備えており、いくつかの追加の材料を追加する可能性があります。ザタールは、調理するときに肉に焼き付けるプレスキレットのこすりとして使用されます。プラムトマトは料理に豊かな色と風味を与え、シナモンは砕いたミントと数滴のホットソースと組み合わせた神秘的な je ne sais pas を追加します。

興味深いサイドノートでは、レバノンとアラビア語の世界で料理人がザタールの独自のバージョンを開発するのに一生を費やすかもしれません。これは、見知らぬ人や再びの友人にさえ喜んで与えられるレシピではありませんそれを探求してください。実際、一部の家庭料理人は、彼らの子孫が自分のバージョンを単に誇りであるものに渡すのではなく、自分のバージョンを作ると主張しています。

レバノンのチキンの別のバージョンは、クミン、パプリカ、カイエンヌがザタールでこすりつくのではなく、泳ぎに行ったオリーブオイルと新鮮なレモンジュースの肉を採餌します。深い黄色のターメリックはマリネに入るかもしれません。そして、いくつかのニンニクのクローブが特別な力を加える可能性が非常に高いです。レバノンの鶏肉はどのように準備されているかに関係なく、シンプルなトマトとレタスのサラダを伴う簡単でおいしいメインコースです。