鹿の肉を調理するための最良のヒントは何ですか？

湿った風味豊かですが、ゲームの鹿の肉ではなく調理は、準備プロセスに大きく依存します。動物を準備するために熟練した肉屋を手に入れ、加工された肉を牛乳に入れて、最大5日間老化させることは、最高の鹿肉を調理する上ですべて重要です。肉を適切にスパイスしたり、マリネしたり、ゆっくりと調理したりすることは、過度にスパイスが豊富で非常にタフな夕食の肉で終わることなく鹿肉を調理する方法です。料理の鹿肉の複雑さを台無しにしたくない人は、代わりにお気に入りのスロークッカーのレシピで肉を使用できます。

動物が殺された後に適切に準備された場合、多くの人を鹿の肉から変える不快なゲームの味は最小限です。一般的に、これには、プロセスが他の誰かによって実行される場合は、できるだけ早く動物を熟練した肉屋に連れて行く必要があります。何らかの理由で肉が奇妙な味を持っている場合、それを減らすために一晩牛乳に浸すことができます。

野生の鹿の肉は、通常、食料品店で購入したほとんどの肉よりもleanせています。脂肪が少ないため、調理プロセス中に肉を湿らせたままにする重要な物質は、鹿の肉をゆっくり調理する必要があります。また、多くの人々は、肉がよくできるまで調理することに反対します。ただし、鹿の肉は、低いスロークッカーでよくできて調理できることが一般的に合意されています。ゆっくり調理鹿の肉には6時間から12時間かかることがあります。

鹿肉についての一般的な不満はタフネスですが、優しさを最大化するためにそれを準備して調理する方法は複数あります。たとえば、肉を1〜5日間冷蔵庫に入れて肉を老化させ、その圧痛を高めることができます。ただし、5日以上の間、生の鹿肉を冷蔵庫に入れておくのは安全ではありません。調理が結局肉を調理しないことを決定した場合、それは冷凍庫に置くべきですckagingとfrozen。最高の品質のために、冷凍鹿の肉は9か月以内に解凍して調理する必要があります。

肉の味がゲームのような味を想定した後、マリネやスパイスを自由に適用することは、初めての鹿の肉料理人にとってよくある間違いです。鹿肉が推奨される方法で準備されている場合、牛肉に似た味が豊富である必要があります。料理人は、同じ量のスパイスと牛肉で使用するマリネを使用できます。 1つの例外は塩で、調理プロセス中に肉を乾燥させることができます。これは通常、脂肪肉の問題ではありませんが、鹿肉は信じられないほど無駄のないもので、水分が必要です。