사슴 고기 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

촉촉하고 맛이 좋지만 게임이 아닌 사슴 고기는 준비 과정에 크게 의존합니다. 숙련 된 정육점이 동물을 준비하고, 가공 고기가 우유에 서게하고, 최대 5 일 동안 노화하는 것은 모두 최고의 사슴 고기를 요리하는 데 중요합니다. 고기를 적절하게 뿌리거나 끼우고 천천히 요리하는 것은 지나치게 매운 맛과 힘든 디너 고기로 끝나지 않고 사슴 고기를 요리하는 방법입니다. 사슴 고기 요리의 복잡성을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들은 대신 좋아하는 슬로우 쿠커 레시피에서 고기를 사용할 수 있습니다.

동물을 죽인 후에 제대로 준비된 경우, 많은 사람들이 사슴 고기를 끄는 불쾌한 게임 맛은 최소화되어야합니다. 일반적으로 다른 사람이 과정을 수행하려면 가능한 빨리 동물을 숙련 된 정육점에 데려가는 것이 필요합니다. 어떤 이유로 든 고기에 이상한 맛이 있다면, 밤새 우유에 담가서 줄일 수 있습니다.

야생 사슴 고기는 일반적으로 식료품 점에서 구입 한 대부분의 고기보다 더 희박합니다. 지방이 적으므로 요리 과정에서 고기를 촉촉하게 유지하는 데 중요한 물질이므로 사슴 고기를 천천히 요리해야합니다. 많은 사람들은 고기가 잘 될 때까지 고기를 요리하는 것에 대해 조언합니다. 이로 인해 게임 맛이 크게 높아질 수 있기 때문입니다. 그러나 슬로우 쿠커가 낮은 쿠커에서 잘 수행 될 때까지 사슴 고기를 요리 할 수 ​​있다는 것은 일반적으로 동의합니다. 느린 요리 사슴 고기는 6 시간에서 12 시간 정도 걸릴 수 있습니다.

사슴 고기에 대한 일반적인 불만은 강인성이지만 부드러움을 극대화하기 위해 그것을 준비하고 요리하는 여러 가지 방법이 있습니다. 예를 들어, 고기가 1 ~ 5 일 동안 냉장고에 사슴 고기를 남겨두고 부드러움을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 냉장고에 5 일 이상 원발 사슴 고기를 남겨 두는 것은 안전하지 않습니다. 요리사가 결국 고기를 요리하지 않기로 결정하면 냉동고 PA에 넣어야합니다.ckaging 및 냉동. 최상의 품질을 위해 냉동 사슴 고기를 9 개월 이내에 해동하고 요리해야합니다.

게임과 같은 고기 맛을 가정 한 후 매리 네이드와 향신료를 자유롭게 적용하는 것은 처음 사슴 고기 요리사에게 일반적인 실수입니다. 사슴 고기가 권장되는 방식으로 준비되면 쇠고기와 비슷하지만 더 풍부한 맛이 있어야합니다. 요리사는 같은 양의 향신료를 사용하고 쇠고기에 사용하는 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 한 가지 예외는 소금입니다. 소금은 요리 과정에서 고기를 건조시킬 수 있습니다. 이것은 일반적으로 지방 고기에 큰 문제가 아니지만 사슴 고기는 엄청나게 마른 상태이며 수분이 필요합니다.