Was sind die besten Tipps zum Kochen von Hirschfleisch?

Kochen feucht und aromatisch, aber nicht verspottetes Hirschfleisch hängt stark vom Vorbereitungsprozess ab. Ein qualifizierter Metzger zur Zubereitung des Tieres zu bekommen, das verarbeitete Fleisch in Milch stehen zu lassen und es bis zu fünf Tage zu altern, ist wichtig, um das beste Wildbret zu kochen. Richtig das Fleisch angemessen oder mariniert und es langsam kochen, ist Möglichkeiten, Wildbret zu kochen, ohne ein übermäßig gewürztes und extrem hartes Abendessen zu enden. Menschen, die sich nicht mit der Komplexität des Kochens mit Wildbret einlegen wollen, können das Fleisch stattdessen in seinem Lieblings -Slow Cooker -Rezept verwenden. Im Allgemeinen müssen das Tier so schnell wie möglich zu einem erfahrenen Metzger zu einer Fachmannschaft gebracht werden, wenn der Prozess von jemand anderem durchgeführt werden soll. Wenn das Fleisch aus irgendeinem Grund einen seltsamen Geschmack hat, kann es über Nacht in Milch getränkt werden, um es zu reduzieren.

Wildhirschfleisch ist normalerweise schlanker als die meisten Fleisch, die in einem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Da es weniger Fett hat, eine wichtige Substanz, um das Fleisch während des Kochvorgangs feucht zu halten, sollte Hirschfleisch langsam gekocht werden. Viele Menschen raten auch davon, das Fleisch zu kochen, bis es gut gemacht ist, da dies seinen spielerischen Geschmack erheblich erhöhen kann. Es ist allgemein vereinbart, dass Hirschfleisch jedoch bis zum gut gelegenen Kocher auf niedrigem Kocher gekocht werden kann. Langsames Kochfleisch kann zwischen sechs und 12 Stunden dauern.

Während eine häufige Beschwerde über Wildbret ihre Zähigkeit ist, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie vorzubereiten und zu kochen, um die Zärtlichkeit zu maximieren. Zum Beispiel ein bis fünf Tage im Kühlschrank im Kühlschrank das Fleisch, was seine Zartheit erhöhen kann. Es ist jedoch nicht sicher, rohes Wildbret länger als fünf Tage in einem Kühlschrank zu lassen. Wenn der Koch beschließt, das Fleisch doch nicht zu kochen, sollte es in Gefrierschrankpa platziert werdenCKAGING und FROZEN. Für die beste Qualität sollte gefrorenes Hirschfleisch innerhalb von neun Monaten aufgetaut und gekocht werden.

Ein großzügiges Anwenden von Marinaden und Gewürzen, nachdem das Fleisch angenommen wurde, dass das Fleisch wie ein Spiel schmeckt, ist ein häufiger Fehler für Ersthirschfleischköche. Wenn das Wildbret auf die empfohlene Weise zubereitet wird, sollte es einen Geschmack haben, der dem Rindfleisch ähnelt, aber reicher ist. Der Koch kann die gleiche Menge an Gewürzen und Marinade verwenden, die er oder sie für Rindfleisch verwendet. Eine Ausnahme ist Salz, das das Fleisch während des Kochvorgangs trocknen kann. Obwohl dies normalerweise kein großes Problem mit fettem Fleisch ist, ist Wildbret unglaublich schlank und braucht die Feuchtigkeit.