Jaké jsou nejlepší tipy na vaření jelenového masa?

Vaření vlhkého a chutného, ​​ale ne herního jelenového masa hodně závisí na procesu přípravy. Získání kvalifikovaného řezníka k přípravě zvířete, nechali zpracované maso stát v mléce a stárnutí až pět dní je důležité při vaření nejlepší zvěřiny. Správné koření nebo marinování masa a vaření ho pomalu jsou způsoby, jak vařit zvěřinu, aniž by skončilo příliš kořeněným a extrémně tvrdou večeří. Lidé, kteří si nechtějí pohrávat se složitostí zvěřiny vaření, mohou místo toho použít maso ve svém oblíbeném receptu na pomalý sporák. Obecně to vyžaduje, aby se zvíře co nejdříve dostalo do kvalifikovaného řezníka, pokud má proces provádět někdo jiný. Pokud z jakéhokoli důvodu má maso zvláštní chuť, může být namočeno do mléka přes noc, aby se snížilo.

Divoké jelenové maso je obvykle štíhlejší než většina masa zakoupených v obchodě s potravinami. Vzhledem k tomu, že má méně tuku, důležitou látku při udržování masa během procesu vaření by se jelenské maso mělo vařit pomalu. Mnoho lidí také doporučuje vařit maso, dokud se to neuskuteční, protože to může výrazně zvýšit jeho herní chuť. Obecně se však dohodne na tom, že je jelenové maso vařeno, dokud se však dobře provede v pomalém sporáku na nízké úrovni. Maso pomalého vaření jelenů může trvat kdekoli od šesti do 12 hodin.

Zatímco běžnou stížností na zvěřinu je jeho houževnatost, existuje několik způsobů, jak ji připravit a vařit, aby se maximalizovala něha. Například ponechání zvěřiny v chladničce po dobu jednoho až pěti dnů ve věku masa, které může zvýšit jeho citlivost. Není však bezpečné nechat surovou zvěřinu v lednici déle než pět dní. Pokud se kuchař rozhodne koneckonců vařit maso, měl by být umístěn do mrazničkyCKAGING a Frozen. Pro nejlepší kvalitu by se mělo být zamrzlé jelenové maso rozmrazeno a vařeno do devíti měsíců.

Liberálně používání marinád a koření po předpokladu, že maso vkus, jako je hra, je běžnou chybou pro kuchaře jelenového masa. Pokud je zvěřina připravena doporučeným způsobem, měla by mít chuť podobnou hovězímu, ale bohatším. Kuchař může použít stejné množství koření a marinády, které používá na hovězí maso. Výjimkou je sůl, která může maso během procesu vaření vysušit. Ačkoli to obvykle není problém s mastným masem, zvěřina je neuvěřitelně štíhlá a potřebuje vlhkost.