Czym jest libański kurczak?

Kuchy są zwykle zadowoleni, gdy kurczak jest w menu. Bajeczny smak libańskiego kurczaka sugeruje, że przygotowanie może być o wiele bardziej złożone niż w rzeczywistości. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie libańskiego kurczaka, ale nawet przepisy, które mają kilka dodatkowych kroków, są nieznane. Drobno i aromatycznie przyprawione, niesamowite aromaty upadające z kuchni wezmą gości do stołu, zanim kucharz będzie miał szansę dokończyć danie.

Najwyraźniej libański kurczak wymaga tylko garści składników. Kawałki z kurczaka, takie jak nogi, uda lub piersi, kilka obranych ziemniaków i trochę ładnej oliwy z oliwek mieszają ją z czosnkiem i sokiem z cytryny. Puryści mogą protestować protestować, że kurczak wykonany bez unikalnej przyprawy znany jako Zatar jest naprawdę po prostu kurczakiem, ale wielu libańskich kucharzy twierdzi, że Zatar jest opcjonalny.

Zasadniczo Zatar poślubia kombinację suszonego tymianku, oregano lub bazylii z nasionami sezamu i rodzaju cieczy ocansowanej o nazwie Sumac. NiektóreZatars dodają rzadziej znane zioło, pikantne lub wspólne Marjoram. Podobnie jak Curry, Zatar ma przyprawy w dowolnej kombinacji, podoba się kucharz. Niektórzy koncentrują się na jednej nucie ziołowej, podczas gdy inne łączą dwa lub więcej.

Libański kurczak na bazie Zataru ma również czosnek i cytrynę, podobnie jak wersje inne niż z latar, i może dodać kilka dodatkowych składników. Zatar jest używany jako przedtrutowy wcieranie, które wbija się w miąższ, gdy gotuje. Pomidory śliwkowe nadają naczyniu bogaty kolor i smak, a cynamon dodaje tajemnicze je ne sais pas , które w połączeniu z zmiażdżoną miętą i kilkoma kroplami gorącego sosu będą zastanawiać się, co dokładnie komponuje danie.

Na ciekawym boisku kucharze w Libanie i ogólnie świat arabski mogą spędzić całe życie, rozwijając własne unikalne wersje Zatar. To nie jest przepis, który jest szczęśliwie przekazany nieznajomym, a nawet znajomym, którzy ponownieZadanie tego. W rzeczywistości niektórzy domowe kucharze nalegają, aby ich potomstwo stworzyli własne wersje, zamiast po prostu przekazywać tę, którą rozwinęli, jest ich dumą.

Kolejna wersja libańskiego kurczaka zawiera mięso w oliwy z oliwek i świeżego soku z cytryny, w którym kminek, papryka i Cayenne poszli na pływanie, a nie pocierać go w Zatar. Głęboka żółta kurkuma może znaleźć drogę do marynaty i jest bardzo prawdopodobne, że kilka goździków mielonego czosnku doda ich specjalne moce. Niezależnie od tego, jak jest przygotowywany, libański kurczak jest łatwym, pysznym daniem głównym, które w towarzystwie prostej sałatki pomidora i sałaty jest dobrym posiłkiem.