¿Qué es el tabouli libanés?
Tabouli libanés es un tipo de ensalada étnica que utiliza grandes cantidades de perejil. Aunque las versiones no auténticas a menudo agregan ajo a este plato, los auténticos tabouli libaneses no contienen ajo. Esta ensalada normalmente se sirve con un simple aderezo a base de aceite, a menudo con sabor a jugo de limón. Se puede encontrar preempaquetado en los mercados étnicos, pero a menudo las versiones preempaquetadas carecen de autenticidad.
Tradicionalmente, el Tabouli libanés se sirve como parte de A Meze . Un mee es una selección de aperitivos del Medio Oriente que contiene varios platos pequeños y variados. Tabouli libanés normalmente incluye trigo bulgar fino y perejil de hoja plana, aunque se puede usar perejil rizado. Las cebolletas, la menta, el pepino y el tomate también se agregan también. La mezcla generalmente está cubierta de hierbas como menta, salvia y tomillo.
Aunque las versiones no tradicionales de este plato pueden usar el trigo bulgar como ingrediente principal, tradicionalmente se agrega muy poco trigo. El trigo se lava y se remoja primeroEd en agua caliente durante aproximadamente una hora. Luego, se exprime para eliminar cualquier exceso de agua. Idealmente, el trigo estará seco después del proceso de compresión.
Las verduras y las hierbas se cortan a mano o con un procesador de alimentos. Luego, las verduras, las hierbas y el trigo se combinan y se arrojan. Después de combinar los ingredientes, se puede agregar el aderezo. Una vez completa, la ensalada normalmente se enfría durante al menos una hora antes de servir.
El aderezo puede simplemente contener aceite de oliva virgen extra y jugo de limón sazonado con sal y pimienta, o puede incluir vinagre balsámico como elemento ácido. Se recomienda el aceite de oliva virgen extra en lugar de la virgen no EXTRA para los aderezos debido a su mayor calidad y sabor más rico. Aunque los ingredientes del aderezo se pueden batir juntos antes de verse sobre la ensalada, a menudo el aceite y el jugo de limón simplemente se rocían sobre el plato por separado. ThEn, la sal y la pimienta se pueden agregar al gusto. Los apósitos menos tradicionales pueden agregar ajo triturado y especias, como la canela.
Tabouli libanés a menudo también se sirve con uva o hojas de lechuga. Cuando se usan hojas de lechuga, los corazones de la romana son más comunes. Las hojas se pueden usar como cucharadas para la ensalada.
Las versiones preempaquetadas de este plato se pueden encontrar principalmente en los mercados del Medio Oriente. Sin embargo, las versiones preparadas a menudo agregan más trigo bulgar de lo necesario y pueden incluir ajo. El ajo se deja en gran medida fuera de Tabouli porque el plato está diseñado, en parte, como un limpiador de paladar, por lo que el perejil es su ingrediente dominante.