Co to jest libańsko Tabouli?

Libańsko Tabouli to rodzaj sałatki etnicznej, która wykorzystuje duże ilości natki pietruszki. Chociaż wersje nieautentyczne często dodają do tego dania czosnkowego czosnku, autentyczne libańskie tabuli nie zawiera czosnku. Sałatka ta jest zwykle podawana z prostym opatrunkiem na bazie oleju, często aromatyzowaną sokiem z cytryny. Można go znaleźć na rynkach etnicznych, ale często pakowane wersje nie mają autentyczności.

Tradycyjnie libańskie tabouli służy jako część meze . Meze to wybór przystawki na Bliskim Wschodzie, który zawiera kilka małych, różnorodnych potraw. Libańsko Tabouli zwykle zawiera cienką pszenicę Bułgar i pietruszkę z płaskiego liścia, choć można użyć kręconej pietruszki. Często dodawane są również szalotki, mięta, ogórek i pomidory. Mieszanina jest zwykle zwieńczona ziołami, takimi jak mięta, szałwia i tymianku.

Chociaż nietradycyjne wersje tego naczynia mogą wykorzystywać pszenicę Bułgar jako główną składnik, tradycyjnie dodaje się bardzo mało pszenicy. Pszenica jest najpierw mycia i namoczEd w gorącej wodzie przez około godzinę. Następnie jest ściśnięty w celu usunięcia nadmiaru wody. Idealnie, pszenica będzie sucha po procesie ściskania.

Warzywa i zioła są posiekane ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Następnie warzywa, zioła i pszenica są łączone i rzucane. Po połączeniu składników można dodać sos. Po zakończeniu sałatka jest zwykle schłodzona przez co najmniej godzinę przed podaniem.

Sos sosu może po prostu zawierać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny przyprawiony solą i pieprzem, lub może obejmować ocet balsamiczny jako element kwaśny. Oliwa z oliwek z pierwszej pierwszej dziewiczej, a nie non-extra Virgin jest zalecana do opatrunków ze względu na jej wyższą jakość i bogatszy smak. Chociaż składniki opatrunkowe można przebiec razem przed wlaniem na sałatkę, często olej i sok z cytryny są po prostu skropane naczynia osobno. ThEn, sól i pieprz można dodać do smaku. Mniej tradycyjnych opatrunków może dodać zmiażdżony czosnek i przyprawy, takie jak cynamon.

Libańskie tabouli jest często podawane z liśćmi winogron lub sałaty. Gdy używane są liście sałaty, najczęściej występują serca romainy. Liście mogą być używane jako miarki do sałatki.

Wersje tego naczynia można znaleźć przede wszystkim na rynkach na Bliskim Wschodzie. Przygotowane wersje często jednak dodają więcej pszenicy Bułgar niż to konieczne i mogą obejmować czosnek. Czosnek jest w dużej mierze wykluczony z Tabouli, ponieważ danie jest częściowo zaprojektowane jako środki do czyszczenia podniebienia, dlatego pietruszka jest dominującym składnikiem.