Co je libanonský tabili?

libanonský tabili je typ etnického salátu, který používá velké množství petrželky. Ačkoli neautentické verze často přidávají k tomuto pokrmu česnek, autentické libanonské tabili neobsahuje žádný česnek. Tento salát se obvykle podává s jednoduchým olejovým dresinkem, často ochuceným citronovou šťávou. Na etnických trzích lze najít předbavené, ale často předbavené verze postrádají autentičnost.

Tradičně se libanonský tabili podává jako součást meze . Meze je výběr předkrmů na Středním východě, který obsahuje několik malých, rozmanitých jídel. Libanonská tabili obvykle zahrnuje jemnou bulharskou pšenici a petrželku s plochým listem, i když lze použít kudrnaté petrželku. Často se také přidávají také pórky, máta, okurka a rajčata. Směs je obvykle zakončena bylinkami, jako je máta, šalvěj a tymián.

Ačkoli netradiční verze tohoto jídla mohou používat bulharskou pšenici jako primární složku, tradičně se přidává velmi malá pšenice. Pšenice je nejprve umytá a namočenaEd v horké vodě asi hodinu. Poté je stisknuta, aby se odstranila přebytečná voda. V ideálním případě bude pšenice po procesu stisknutí suchá.

Zelenina a byliny jsou nasekány buď ručně, nebo pomocí kuchyňského robotu. Poté jsou zelenina, byliny a pšenice kombinovány a házeny. Po kombinaci složek lze obvaz přidat. Po dokončení je salát obvykle chlazen alespoň hodinu před podáváním.

Očinka může jednoduše obsahovat extra panenský olivový olej a citronovou šťávu kořeněnou solí a pepřem, nebo může zahrnovat balsamický octa jako kyselý prvek. Extra panenský olivový olej spíše než neextrační panna se doporučuje pro obvazy kvůli jeho vyšší kvalitě a bohatší chuti. Ačkoli obvazové ingredience mohou být rozšlehány dohromady před nalití na salát, olej a citronová šťáva jsou často po jídle jednoduše pokapaná samostatně. ThEN, sůl a pepř lze přidat podle chuti. Méně tradičních obvazů může přidat drcený česnek a koření, jako je skořice.

libanonský tabili se často podává s listy hroznů nebo salátu. Když se používají listy salátu, srdce Romaine jsou nejčastější. Listy lze použít jako kopečky pro salát.

Předbalené verze tohoto jídla lze nalézt především na trzích na Středním východě. Připravené verze však často přidávají více bulharské pšenice, než je nutné, a mohou zahrnovat česnek. Česnek je z velké části vynechán z Tabouli, protože jídlo je částečně navrženo jako čistič patra, proto je petržel jeho dominantní složkou.