O que é Tabouli libanês?
Tabouli libanês é um tipo de salada étnica que usa grandes quantidades de salsa. Embora as versões não autênticas geralmente adicionem alho a este prato, o autêntico tabouli libanês não contém alho. Esta salada é normalmente servida com um molho simples à base de óleo, geralmente aromatizado com suco de limão. Pode ser encontrado pré -embalado nos mercados étnicos, mas muitas vezes as versões pré -embaladas carecem de autenticidade.
Tradicionalmente, Tabouli libanês é servido como parte de um meze . Um meze é uma seleção de aperitivos do Oriente Médio que contém vários pratos pequenos e variados. Tabouli libaneses normalmente inclui trigo búlgar e salsa plana, embora a salsa encaracolada possa ser usada. Scallions, hortelã, pepino e tomate também são frequentemente adicionados. A mistura é geralmente coberta com ervas como hortelã, sálvia e tomilho.
Embora as versões não tradicionais deste prato possam usar trigo búlgaro como ingrediente primário, tradicionalmente muito pouco trigo é adicionado. O trigo é lavado e absorveEd em água quente por cerca de uma hora. Em seguida, é espremido para remover qualquer excesso de água. Idealmente, o trigo estará seco após o processo de aperto.
Os vegetais e ervas são picados à mão ou usando um processador de alimentos. Então, vegetais, ervas e trigo são combinados e jogados. Depois que os ingredientes são combinados, o curativo pode ser adicionado. Uma vez concluído, a salada é normalmente refrigerada por pelo menos uma hora antes de servir.
O molho pode simplesmente conter azeite extra -virgem e suco de limão temperado com sal e pimenta, ou pode incluir vinagre balsâmico como elemento ácido. O azeite extra-virgem, em vez de não extrata, a Virgin é recomendada para molhos devido à sua qualidade mais alta e sabor mais rico. Embora os ingredientes do molho possam ser levados juntos antes de serem derramados sobre a salada, geralmente o óleo e o suco de limão são simplesmente regados sobre o prato separadamente. Thpt, o sal e a pimenta podem ser adicionados ao gosto. Menos curativos tradicionais podem adicionar alho e especiarias esmagadas, como canela.
Tabouli libaneso também é servido com folhas de uva ou alface. Quando as folhas de alface são usadas, o coração de Romaine é mais comum. As folhas podem ser usadas como bolas para a salada.
Versões pré -embaladas deste prato podem ser encontradas principalmente nos mercados do Oriente Médio. As versões preparadas, no entanto, geralmente adicionam mais trigo búlgar do que o necessário e podem incluir alho. O alho é amplamente deixado de fora de Tabouli porque o prato é projetado, em parte, como um limpador de palato, e é por isso que a salsa é seu ingrediente dominante.