Was ist der libanesische Tabouli?
Libanesische Tabouli ist eine Art ethnischer Salat, der große Mengen an Petersilie verwendet. Obwohl nicht authentische Versionen dieses Gericht oft Knoblauch verleihen, enthält der authentische libanesische Tabouli keinen Knoblauch. Dieser Salat wird normalerweise mit einem einfachen Dressing auf Ölbasis serviert, das oft mit Zitronensaft gewürzt ist. Es kann in ethnischen Märkten vorverpackt gefunden werden, aber oft fehlt den vorverpackten Versionen die Authentizität.
traditionell wird der libanesische Tabouli als Teil eines meze bedient. Ein Meze ist eine Auswahl für Vorspeisen aus dem Nahen Osten, die mehrere kleine, abwechslungsreiche Gerichte enthält. Der libanesische Tabouli umfasst normalerweise feine Bulgarweizen und flache Blattpetersilie, obwohl lockige Petersilie verwendet werden kann. Frühlingszwiebeln, Minze, Gurke und Tomate werden oft ebenfalls hinzugefügt. Die Mischung wird normalerweise mit Kräutern wie Minze, Salbei und Thymian gekrönt.
Obwohl nicht-traditionelle Versionen dieses Gerichts Bulgar-Weizen als Hauptbestandteil verwenden, wird traditionell sehr wenig Weizen hinzugefügt. Der Weizen wird zuerst gewaschen und einweichenfür ungefähr eine Stunde in heißem Wasser. Dann wird es gepresst, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Im Idealfall ist der Weizen nach dem Drücken trocken.
Das Gemüse und die Kräuter werden entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine gehackt. Dann werden Gemüse, Kräuter und Weizen kombiniert und geworfen. Nachdem die Zutaten kombiniert wurden, kann das Dressing hinzugefügt werden. Nach Abschluss ist der Salat normalerweise mindestens eine Stunde vor dem Servieren gekühlt.
Der Dressing kann einfach mit Salz und Pfeffer gewürztes Olivenöl und Zitronensaft extra tungfreudig sein, oder es kann Balsamico -Essig als saures Element umfassen. Extra Virgin Olivenöl anstelle von Nicht-Extra-Jungfrau wird aufgrund seines höheren Qualität und seines reichhaltigeren Geschmacks für Verbände empfohlen. Obwohl die Dressingzutaten vor dem Gießen auf den Salat zusammengegossen werden können, werden oft Öl und Zitronensaft einfach getrennt über das Gericht beträufelt. ThEn, Salz und Pfeffer können dem Geschmack hinzugefügt werden. Weniger traditionelle Verbände können zerkleinerte Knoblauch und Gewürze wie Zimt hinzufügen.
Libanesische Tabouli wird oft auch mit Trauben- oder Salatblättern serviert. Wenn Salatblätter verwendet werden, sind die Herzen der Romaine am häufigsten. Die Blätter können als Schaufel für den Salat verwendet werden.
Vorverpackte Versionen dieses Gerichts sind hauptsächlich in Märkten des Nahen Ostens zu finden. Die vorbereiteten Versionen fügen jedoch oft mehr Bulgarweizen als nötig hinzu und können Knoblauch umfassen. Knoblauch ist weitgehend aus Tabouli ausgelassen, da das Gericht zum Teil als Gaumenreiniger entworfen wurde, weshalb Petersilie seine dominierende Zutat ist.