¿Qué es Lebkuchen?
Lebkuchen es una galleta alemana que se asemeja a un pan de jengibre suave. Tradicionalmente es un regalo de Navidad, con los monjes franconianos atribuidos con la invención de la versión alemana de esta delicadeza dulce y picante. Existen muchos estilos, pero uno de los más famosos es el tipo que se produce en Nuremburg, Alemania, tiene una oblea debajo y está cubierta de chocolate negro. Las galletas también se utilizan para hacer galletas de corazón decoradas y casas de brujas, las cuales se pueden encontrar en los mercados alemanes.
durante muchos años, Nuremburg ha sido el hogar de un gremio de panaderos que producen todos los tradicionales "Nuremburg Lebkuchen". Se producen en fábricas y en pequeñas panaderías y son una indicación geográfica protegida. Tener esta designación significa que es el único tipo que puede etiquetarse como "Nuremburg Lebkuchen". Además, estos solo pueden ser producidos por miembros del gremio dentro de los límites de la ciudad de Nuremburgo.
también existen otros tipos de lebkuchen. Leb marrónKuchen no tiene una oblea debajo y no está cubierta por ningún chocolate u otra sustancia. Algunas recetas contienen nueces y pasas. Otros están llenos de mermeladas y jaleas. Varios panaderos han hecho muchas modificaciones a la receta a lo largo de los años, pero la receta utilizada por el gremio alemán se mantiene un secreto estricto.
Los ingredientes principales de Lebkuchen son especias, harina, huevos y algún tipo de edulcorante. Al hornear el producto comenzó por primera vez, el azúcar era mucho más costoso y mucho más difícil de encontrar. Como resultado, la miel se usó como edulcorante sustituto. Se pueden usar varios tipos de nueces, como avellanas, almendras y nueces. Algunas de las especias utilizadas son canela, jengibre, clavo y cardamomo.
Muchos mercados alemanes contienen varios artículos hechos con Lebkuchen. Las casas de brujas, que se modelan después de la historia de Hansel y Gretel , se hacen con ella. Además, un versi más duroEn la galleta se hornea, generalmente en forma de corazón, y está decorada con glaseado, luego se da como un regalo. Los caballos también tienen forma de masa y decorados con glaseado, muy parecido a un hombre de pan de jengibre
Es posible ordenar a Lebkuchen por Internet y en algunas panaderías en todo el mundo. Se encuentra más fácilmente durante la Navidad, porque es un regalo tradicional de Navidad alemán. Muchas personas incluso hacen las suyas, utilizando recetas que han encontrado en Internet o que se han transmitido a través de su familia.