Co je Lebkuchen?

Lebkuchen je německý sušenek, který se podobá měkkému perníku. Tradičně se jedná o léčbu Christmastime, přičemž frankonské mniši jsou připisováni vynálezem německé verze této sladké a kořeněné pochoutky. Existuje mnoho stylů, ale jedním z nejznámějších je typ, který se vyrábí v Německu Nuremburgu, má pod ní oplatku a je potažen v tmavé čokoládě. Biscuits se také používají k výrobě zdobených srdečních sušenek a čarodějnických domů, které se nacházejí na německých trzích. Jsou vyráběny v továrnách a v malých pekáren a jsou chráněnou geografickou indikací. Mít toto označení znamená, že je to jediný typ, který lze označit jako „Nuremburg Lebkuchen“. Kromě toho mohou být vyrobeny pouze členy cechu v rámci městských limitů Nuremburgu.

existují i ​​jiné typy Lebkuchen. Brown LebKuchen nemá podpluk pod ní a není potažen žádnou čokoládou nebo jinou látkou. Některé recepty obsahují ořechy a rozinky. Jiní jsou plné džemů a želé. V průběhu let bylo v receptu provedeno mnoho úprav, ale recept používaný německým cechem je udržován přísný tajemství.

Hlavními složkami Lebkuchen jsou koření, mouka, vejce a nějaký druh sladidla. Když se poprvé začalo pečení produktu, cukr byl mnohem dražší a mnohem těžší najít. Výsledkem bylo, že med byl použit jako náhradní sladidlo. Mohou být použity různé typy ořechů, jako jsou lískové ořechy, mandle a vlašské ořechy. Některé z použitých koření jsou skořice, zázvor, hřebíček a kardamom.

Mnoho německých trhů obsahuje různé položky vyrobené s Lebkuchen. Houses čarodějnice, které jsou modelovány po příběhu Hansel a Gretel , jsou s ním vyrobeny. Také těžší versiNa sušenky je pečené, obvykle ve tvaru srdce, a je zdobena polevou, poté dána jako dárek. Koně jsou také ve tvaru těsta a zdobeni polevou, podobně jako perník.

Je možné objednat Lebkuchen přes internet a v některých pekárnách po celém světě. Během Christmastime se to snadněji vyskytuje, protože se jedná o tradiční německé vánoční pochoutky. Mnoho lidí dokonce vytváří své vlastní, pomocí receptů, které našli na internetu nebo o ty, které byly předány jejich rodinou.