Lebkuchen이란 무엇입니까?

Lebkuchen은 부드러운 진저 브레드와 비슷한 독일 비스킷입니다. 전통적으로 Franconian 승려는이 달콤하고 매운 맛의 독일어 버전의 발명으로 인한 Christmastime 치료입니다. 많은 스타일이 존재하지만 가장 유명한 것은 독일 Nuremburg에서 생산되는 유형 중 하나는 웨이퍼가 아래에 있으며 다크 초콜릿으로 코팅됩니다. 비스킷은 또한 장식 된 심장 쿠키와 마녀 주택을 만드는 데 사용되며, 둘 다 독일 시장에서 찾을 수 있습니다.

수년 동안 Nuremburg는 전통적인“Nuremburg Lebkuchen”을 생산하는 베이커의 길드가있었습니다. 그것들은 공장과 작은 빵집에서 생산되며 보호 된 지리적 표시입니다. 이 명칭을 갖는 것은 "Nuremburg Lebkuchen"으로 표시 될 수있는 유일한 유형임을 의미합니다. 또한, 이것들은 Nuremburg의 도시 한도 내에서 길드 회원들에 의해서만 생산 될 수 있습니다.

다른 유형의 Lebkuchen도 존재합니다. 브라운 르브Kuchen은 아래에 웨이퍼가 없으며 초콜릿이나 다른 물질로 코팅되지 않습니다. 일부 레시피에는 견과류와 건포도가 포함되어 있습니다. 다른 사람들은 잼과 젤리로 가득 차 있습니다. 수년에 걸쳐 다양한 베이커가 레시피를 많이 수정했지만 독일 길드가 사용하는 레시피는 엄격한 비밀로 유지됩니다.

Lebkuchen의 주요 성분은 향신료, 밀가루, 계란 및 일부 유형의 감미료입니다. 제품의 베이킹이 처음 시작될 때 설탕은 훨씬 비싸고 찾기가 훨씬 어려웠습니다. 결과적으로 꿀은 대체 감미료로 사용되었습니다. 헤이즐넛, 아몬드 및 호두와 같은 다양한 유형의 견과류가 사용될 수 있습니다. 사용 된 향신료 중 일부는 계피, 생강, 정향 및 카 다몬입니다.

많은 독일 시장에는 Lebkuchen으로 만든 다양한 품목이 포함되어 있습니다. Hansel과 Gretel 의 이야기 후에 모델링 된 마녀 주택은 그것으로 만들어졌습니다. 또한 더 어려운 versi비스킷의 위에는 보통 심장 모양으로 구워졌으며 착빙으로 장식 된 다음 선물로 주어집니다. 말은 반죽으로 모양을 만들고 진저 브레드 맨처럼 착빙으로 장식되어 있습니다.

인터넷과 전 세계의 일부 빵집에서 Lebkuchen을 주문할 수 있습니다. 그것은 전통적인 독일의 크리스마스 간식이기 때문에 크리스마스 기간 동안 더 쉽게 발견됩니다. 많은 사람들이 인터넷에서 찾은 레시피 나 가족을 통해 전달 된 레시피를 사용하여 스스로 만듭니다.