밀 고기는 무엇입니까?

밀 고기는 밀 유도체 글루텐 로 만든 식품이며, 콩 기반 두부와 마찬가지로 고기의 대안으로 비건 요리에 사용됩니다. 고기가없는 금식 기간 동안 채식 불교 승려의 요구 사항이나 로열티를 수용하기 위해 중국에서 처음 개발 된 밀 고기는 아시아에서 매우 인기가 있습니다. 20 세기 후반 서구에서 소개 된 이래로, 그것은 많은 건강상의 이점에 대해 다음과 같은 것을 얻었습니다. 중요한 비타민, 미네랄, 단백질 및 아미노산이 풍부하며 실제 고기와 달리 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.

밀 고기를 만들려면 밀가루가 물과 혼합되어 반죽을 형성합니다. 이 반죽은 전분이 녹을 때까지 흐르는 물 아래에서 반죽됩니다. 빵, 크래커 및 아이스크림을 만드는 데 유용 할 수 있기 때문에 용해 된 전분 물을 절약하는 것이 좋습니다. 뒤에 남겨진 신축성 있고 불용성 덩어리는 글루텐으로 알려져 있습니다. 이 날그런 다음 글루텐을 요리하여 밀 고기를 형성합니다.

밀 고기를 얻기 위해 글루텐을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 전통적인 방법에서 밀 글루텐은 간장으로 양념 된 물, kombu 및 생강이라는 해초로 끓입니다. 그러나 다양한 유형의 조미료를 사용하는 것이 가능합니다. 글루텐은 풍미가 없으므로 국물에 맛을 더하면 글루텐에게 특별한 맛이 생깁니다. 닭고기, 쇠고기, 햄, 모의 오리, 스테이크 및 야채와 같은 다양한 맛을 첨가하여 다양한 유형의 글루텐 고기를 얻을 수 있습니다.

밀 고기가 해면과 빵처럼 만들어 지므로 국물을 끓이지 않는 것이 중요합니다. 압력솥에서 끓이거나 느리게 요리하는 것이 바람직합니다. 몇 시간 동안 끓인 후, 그 결과 밀 글루텐 고기는 실제 고기와 비슷한 질긴 질감을 가져옵니다.

무역에서 밀 가루로 글루텐 고기를 만드는 것Itional Way는 길고 초보자에게는 히트 앤 미스 프로세스가 될 수 있습니다. 기성품 글루텐 육류 또는 글루텐 가루를 사는 것은 시간이 덜 걸릴 수 있습니다. 글루텐 가루는 글루텐을 얻기 위해 물과 혼합되면됩니다. 기성품 밀 고기는 글루텐 고기, 모의 오리 고기, seitan 또는 Mian Jin 와 같은 다른 이름으로 판매 될 수 있습니다. 이들은 일반적으로 슈퍼마켓, 건강 식품점 및 아시아 식품 상점에서 구입할 수 있습니다.