Co to jest mięso pszenicy?
Mięso pszenne jest produktem spożywczym wykonanym z pochodnej pszenicy glutenu i, podobnie jak tofu na bazie soi, jest stosowane w kuchni wegańskiej jako alternatywa dla mięsa. Po raz pierwszy opracowany w Chinach, aby zaspokoić wymagania wegetariańskich mnichów buddyjskich lub królewskiej podczas ich bezmięsnych postów, mięso pszenicy jest bardzo popularne w Azji. Od czasu wprowadzenia na Zachodzie pod koniec XX wieku nabył tam również wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w ważne witaminy, minerały, białka i aminokwasy, a w przeciwieństwie do prawdziwego mięsa, nie zawiera żadnego cholesterolu.
Aby zrobić mięso pszenne, mąkę pszenną mieszana jest z wodą, tworząc ciasto. To ciasto jest następnie ugniatane pod bieżącą wodą, aż skrobia rozpuści się i zmyje. Dobrym pomysłem jest uratowanie rozpuszczonej wody skrobiowej, ponieważ może to przydać się w robieniu chleba, krakersów i lodów. Rozciągliwa i nierozpuszczalna masa, która pozostawiona jest, jest znana jako gluten . Ten surowyGluten jest następnie gotowany, aby utworzyć mięso pszenicy.
Istnieją różne sposoby gotowania glutenu w celu uzyskania mięsa pszennego. W tradycyjnej metodzie gluten pszenicy jest gotowany w wodzie doprawionej sosem sojowym, wodorostem o nazwie Kumbu i imbiru. Możliwe jest jednak użycie wielu różnych rodzajów przypraw. Gluten nie ma żadnego smaku, więc dodanie smaku bulionu nadaje glutenowi o tym szczególnym smaku. Różne rodzaje mięsa glutenowego można uzyskać, dodając różne smaki, takie jak kurczak, wołowina, szynka, próbna kaczka, stek i warzywa.
Ważne jest, aby nie pozwolić bulionowi gotować, ponieważ sprawi, że mięso pszenne będzie gąbczaste i chlebowe. Preferowane jest gotowanie lub powolne gotowanie w szybkowarce. Po kilku godzinach gotowości powstałe mięso glutenowe pszenne nabiera żucia, która jest podobna do prawdziwego mięsa.
Robienie mięsa glutenowego z mąki pszennej w trakciesposób iTonical może być długi i, dla początkujących, procesem hit i braku. Kupowanie gotowego mięsa glutenowego lub glutenowej mąki lub mąki glutenowej może być mniej czasochłonne; Mąkę glutenową musi być zmieszana z wodą, aby zdobyć gluten. Gotowe mięso pszeniczne może być sprzedawane pod różnymi pseudonimami, takimi jak mięso glutenowe, próbne mięso kaczki, Seitan lub Mian Jin . Są one zwykle dostępne w supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością i azjatyckich sklepach spożywczych.