¿Qué es la inmersión de agua?
La inmersión de puerro incluye cualquier salsa de verduras o galletas que use el puerro como sabor base. Un primo de la cebolla, los puerros tienen un sabor picante. Sin embargo, la mayoría de las personas que preparan la salsa de puerro cocinan los puerros lo suficiente como para extraer la dulzura de la vegetales, lo que a menudo hace que la salsa sea más suave y más atractiva para una gama más amplia de gustos. Algunas salsas de puerro también combinan puerros con otras verduras o ingredientes para agregar dimensión al sabor. Estas inmersiones se sirven típicamente con un plato de verduras en rodajas o galletas saladas.
Allium Porrum , más comúnmente conocido como el puerro, es miembro de la familia Lily, junto con cebollas, chalotes, ajo y cebolletas. Los puerros tienen un sabor que imita de cerca el sabor de las cebollas, pero cuando se cocinan, los puerros adquieren un sabor más dulce y delicado que las cebollas. El vegetal mide aproximadamente 1 pie de longitud (aproximadamente 30 centímetros), y su tallo tiene aproximadamente 2 pulgadas de diámetro (aproximadamente 5 centímetros). Capas de hojas de color verde oscuro.Rap alrededor de un tallo verde pálido, que gradualmente se vuelve blanco cuando alcanza el pequeño bulbo en el fondo de la planta. Tanto el tallo como las hojas del puerro son comestibles, pero algunas recetas requieren una sobre la otra.
Muchas personas que hacen salsa de puerro prefieren usar las partes verdes blancas y pálidas del tallo en lugar de las hojas de color verde oscuro. Los puerros se reducen a la mitad y se cortan en anillos delgados que miden aproximadamente 1/3 de pulgada (aproximadamente 8 milímetros) o más pequeños. En una sartén precalentada recubierta con mantequilla, el cocinero salta las piezas hasta que se ablanden. Algunos cocineros pueden continuar saltando los puerros hasta que comiencen a dorarse y caramelizar. Este proceso de cocción minimiza la acuñación de los puerros mientras libera su aroma y extrae su suave sabor.
Después de cocinar los puerros, se deben agregar a una base láctea. La mayoría de las salsas están hechas con crema agria, y la salsa de puerro promedio no es exceptoion. Muchos cocineros también agregan un queso suave, como queso de cabra, salsa, y un poco de queso crema sustituto para crema agria para crear una salsa de sabor más rica. Los ingredientes lácteos se mezclan completamente antes de que el cocinero revuelva en las rodajas de puerro salteado, creando una inmersión muy simple y básica.
La mayoría de las personas prefieren agregar otros ingredientes a la salsa para crear un sabor más complejo. Las hierbas, especias y verduras, que incluyen perejil, pimienta negra, sal y cebollino, son las posibilidades más comunes y sutiles. Algunas personas también pueden agregar vegetales combinados, como puré de guisantes o nueces picadas, como almendras, maní o nueces, para alterar el sabor y la textura de la salsa de puerro. Piezas de tocino cocido finamente picados crean un salsa con un sabor más sincero.
Las salsas de puerro generalmente se sirven con platos de verduras o galletas crudas. Las verduras comúnmente servidas en platos incluyen pepinos, apio, coliflor y zanahorias. Para más variedad, las personas también pueden incluir menos comon verduras como los rábanos Daikon o Kohlrabi. Alternativamente, se puede servir una salsa de puerro junto a galletas gourmet, patatas fritas y palitos de pan, en lugar de verduras.