Co je to pórkový dip?
Leek Dip zahrnuje jakoukoli zeleninu nebo ponoření cracker, který používá pór jako jeho základní chuť. Bratranec cibule, pórky mají štiplavou chuť. Většina jednotlivců, kteří připravují Leek Dip, vaří pór natolik, aby vytáhl sladkost zeleniny, ačkoli však často znepokojivější a přitažlivější pro širší škálu vkusů. Některé pórkové poklesy také kombinují pór s jinou zeleninou nebo ingrediencemi, aby přidali rozměr chuti. Tyto poklesy jsou obvykle podávány s talířem nakrájené zeleniny nebo sušenky. Pór má chuť, která úzce napodobuje chuť cibule, ale když je vařen, pór si vezme sladší, jemnější chuť než cibule. Zeleninová měří zhruba 1 stopa na délku (přibližně 30 centimetrů) a její stonek má průměr asi 2 palce (přibližně 5 centimetrů). Vrstvy tmavě zelených listů pevněRap kolem světle zeleného stonku, který se postupně ztělesňuje, když dosáhne malé žárovky ve spodní části rostliny. Stonek i listy póru jsou jedlé, ale některé recepty vyžadují jeden přes druhé.
Mnoho jednotlivců, kteří dělají pórkový dip, raději používají bílé a světle zelené části stonku místo tmavě zelených listů. Póly jsou poloviční a nakrájeny na tenké kroužky měřící asi 1/3 palce (přibližně 8 milimetrů) nebo menší. V předehřáté pánvi potažené máslem kuchařky kuchaře, dokud nezměknou. Někteří kuchaři mohou pokračovat v restování pórů, dokud nezačnou zhnědnout a karamelizovat. Tento proces vaření minimalizuje štiplavosti pórů a zároveň uvolňuje jejich vůni a vytáhne jejich mírnou chuť.
Po vaření pórů musí být přidány k mléčné základně. Většina poklesu je vyrobena se zakysanou smetanou a průměrný pórek ponoří neion. Mnoho kuchařů také přidává měkký sýr, jako je kozí sýr, k ponoření, a nějaký náhradní smetanový sýr za zakysanou smetanu, aby vytvořil bohatší ochutnávku. Složky mléka jsou důkladně smíchány, než kuchař promíchá v restovaných plátcích pórech a vytváří velmi jednoduchý, základní pórek.
Většina jedinců dává přednost přidání dalších ingrediencí k ponoru, aby vytvořila složitější chuť. Nejběžnější, jemnější možnosti jsou byliny, koření a zelenina, včetně petrželky, černého pepře, sůl a pažitky. Někteří jedinci mohou také přidat smíšenou zeleninu, jako je šťouchaný hrášek nebo nasekané ořechy, jako jsou mandle, arašídy nebo vlašské ořechy, aby změnili chuť a texturu pórového ponoření. Jemně nasekané kousky vařené slaniny vytvářejí ponoření se srdečnější chutí.
LEEK Dips se obvykle podávají s talíři syrové zeleniny nebo sušenky. Zelenina běžně podávaná na talířích zahrnuje okurky, celer, květák a mrkev. Pro více rozmanitosti mohou jednotlivci zahrnovat také méně common zelenina jako ředkvičky Daikon nebo Kohlrabi. Alternativně může být namísto zeleniny podáván pórkový pokles vedle gurmánských sušenek, pita lupínků a chlebů.