O que é alho -poró?
Dip de alho -poró inclui qualquer mergulho de vegetais ou biscoitos que use o alho -poró como seu sabor base. Um primo da cebola, o alho -poró tem um sabor pungente. A maioria das pessoas que prepara o alho -poró cozinham o alho -poró o suficiente para extrair a doçura do vegetal, mas, muitas vezes, tornando o mergulho mais suave e mais atraente para uma gama mais ampla de gostos. Alguns quedas de alho -poró também combinam alho -poró com outros vegetais ou ingredientes para adicionar dimensão ao sabor. Esses quedas são normalmente servidos com um prato de vegetais ou biscoitos fatiados. O alho -poró tem um sabor que imita de perto o sabor das cebolas, mas quando cozido, o alho -poró assume um sabor mais doce e delicado do que as cebolas. O vegetal mede cerca de 1 pé de comprimento (aproximadamente 30 centímetros) e seu caule tem cerca de 5 cm de diâmetro (aproximadamente 5 centímetros). Camadas de folhas verdes escuras firmemente wRap em torno de um caule verde pálido, que gradualmente fica branco quando atinge a pequena lâmpada no fundo da planta. Tanto o caule quanto as folhas do alho -poró são comestíveis, mas algumas receitas exigem uma sobre a outra.
Muitas pessoas que fazem alho -poró preferem usar as partes verdes brancas e pálidas do caule em vez das folhas verdes escuras. O alho -poró é reduzido pela metade e fatiado em anéis finos, medindo cerca de 1/3 de polegada (aproximadamente 8 milímetros) ou menores. Em uma frigideira pré -aquecida revestida com manteiga, o cozinheiro refoa os pedaços até amolecer. Alguns cozinheiros podem continuar refogando o alho -poró até começarem a dourar e caramelizar. Este processo de cozimento minimiza a pungência dos alho -poró enquanto libera seu aroma e extraia seu sabor suave.
Depois que o alho -poró é cozido, eles devem ser adicionados a uma base de laticínios. A maioria dos quedas é feita com creme de leite, e a queda média de alho -poró é não, excetoíon. Muitos cozinheiros também adicionam um queijo macio, como queijo de cabra, ao molho e um pouco de creme de creme para creme de leite para criar um mergulho mais rico. Os ingredientes lácteos são completamente misturados antes que o cozinheiro se mexa nas fatias de alho -poró salteadas, criando um mergulho básico e muito simples de alho -poró.
A maioria das pessoas prefere adicionar outros ingredientes ao mergulho para criar um sabor mais complexo. Ervas, especiarias e legumes, incluindo salsa, pimenta preta, sal e cebolinha, são as possibilidades mais comuns e sutis. Algumas pessoas também podem adicionar vegetais misturados, como purê de ervilhas, ou nozes picadas, como amêndoas, amendoins ou nozes, para alterar o sabor e a textura do mergulho de alho -poró. Peças de bacon cozido finamente picadas criam um mergulho com um sabor mais sincero.
Mergulhos de alho -poró geralmente são servidos com pratos de vegetais crus ou biscoitos. Os vegetais comumente servidos em travessa incluem pepinos, aipo, couve -flor e cenoura. Para mais variedade, os indivíduos também podem incluir menos comunicaçãon vegetais como Daikon rabanetes ou kohlrabi. Como alternativa, um molho de alho -poró pode ser servido ao lado de bolachas gourmet, batatas fritas pita e palitos de pão, em vez de vegetais.