Co je to umeboshi švestka?

Umeboshi, nakládané a sušené ovoce podobné meruňky, které Japonci velmi milované, je tak slané a tak kyselé, že to většina západních paláků považuje za nepoživatelné. Fanoušci makrobiotik tvrdí, že toto vrásčité malé ovoce je válečníkem proti problémům s trávením, infekcí a tělesným výbojem, což je charakteristika, která lze připsat jeho vysoce alkalickému chemickému make -upu. Umeboshi švestka by mohla být nalezena v malé posteli bílé rýže nebo v čajovém šálku jako octa nebo v polévkách. Zatímco chuť může být získaná, Umeboshi je pevně uplatněn ve stravě mnoha.

Skutečný umeboshi ocet je výsledkem šťáv, které se shromažďují v dřevěných sudech, ve kterých bylo ovoce zabaleno při sklizni. Ovoce, které dozrává začátkem léta, je tradičně oblečeno do 20 procent soli, pevně zabaleno do sudů a zváženo, aby je povzbudilo, aby se pustily z jejich šťávy. Umeboshi octa, zvaný Umezu, není tak snadné najít, jak to bylo kdysi, protože PMetody robukce se mění. Je nabízeno jako všechno od kocoviny až po silnou opravu pro bakteriální infekci. Tradiční metoda léčby soli nebojí proti zdravotnímu profilu ovoce. Stále více výrobců začalo používat octa zabarvené medem nebo kombu, typem mořských řas, spolu s chemickým konzervačním prostředkem.

tak populární je švestka Umeboshi, že i japonské děti jsou přesvědčeny, že je to léčba. Prosí o křupavou bonbónovou verzi sušeného ovoce, zvanou Karikari Ume. Jejich rodiče mají svou vlastní dospělou verzi léčby, ve které je švestka Umeboshi zastrčena do dna Shochu, což je destilovaný koktejl podobný grappu.

Mezi další běžné použití Umeboshi patří přidávání do jídel jako aromasincem nebo podávání premeal Jako enhancer chuti k jídlu v šálku horké vody, zvané Umeshu. Někteří lidé jako Umeboshi v kombinaci se zeleným čajem. Umezuke, nebo ume, který byl nakládán a spíše otřes než sušený, se podává jako příloha nebo koření.

Mnoho japonských rodičů se pokusí přesvědčit nemocné děti, aby si vzaly Oka Okaceu, rýži a polévku Umeboshi, když nachlazení osilovalo svou energii. To je snazší, než si člověk může myslet, protože historicky se slavní válečníci Samurai obrátili na Umeboshi, když byli bojoví unavení. Pokud by to bylo dost dobré pro samuraj, většina dětí se může rozhodnout, že to musí být opravdu velmi dobré.