Hva er en umeboshi -plomme?
Umeboshi, en syltet og tørket aprikoslignende frukt som er mye elsket av japanerne, er både så salt og så sur at de fleste vestlige ganer synes det, vel, usmakelig. Tilhengere av makrobiotika hevder at denne rynkete lille frukten er en kriger mot problemer med fordøyelse, infeksjon og kroppslig utflod, et kjennetegn som kan tilskrives dens svært alkaliske kjemiske sminke. En umeboshi -plomme kan bli funnet snugglet i en liten seng med hvit ris, eller i en tekopp som eddik, eller i supper. Mens smaken kan være en anskaffet en, er Umeboshi fast ensconced i diettene til mange.
En ekte Umeboshi -eddik er et resultat av saftene som samles i trefat som frukten er pakket ved høsting. Frukten, som modnes på forsommeren, er tradisjonelt kledd i 20 prosent salt, tett pakket i fat, og vektet ned for å oppmuntre dem til å gi slipp på saften. Umeboshi eddik, kalt umezu, er ikke så lett å finne som den en gang var siden PRoduksjonsmetoder endrer seg.
Japanerne og noen vestlendinger hevder en lang liste over helbredende og gjenopprettende krefter gir Umeboshi Plum en en-to-trøkk. Det er spionert som alt fra en bakruskur til en kraftig løsning for en bakteriell infeksjon. Den tradisjonelle metoden for saltherding bekjemper ikke fruktens helseprofil. Flere og flere produsenter har begynt å bruke eddik pyntet med honning eller kombu, en type tang, sammen med et kjemisk konserveringsmiddel.
Så populær er Umeboshi Plum at til og med japanske barn er overbevist om at det er en godbit. De ber om en knasende godteriversjon av den tørkede frukten, kalt Karikari Ume. Foreldrene deres har sin egen voksenversjon av godbiten, der en umeboshi-plomme er gjemt i bunnen av en shochu, som er en grappa-lignende destillert cocktail.
Andre vanlige bruksområder av Umeboshi inkluderer å bli lagt til oppvasken som en smakforsterker eller servert premaaL som en appetittforsterker i en kopp varmt vann, kalt Umeshu. Noen mennesker liker Umeboshi i kombinasjon med grønn te. Umezuke, eller ume som har blitt syltet og skurret snarere enn tørket, serveres som en sideskål eller krydder.
Mange en japansk forelder vil prøve å overbevise syke barn om å ta oka, en ris og umeboshi -suppe, når en forkjølelse har sappet energien sin. Dette er lettere å gjøre enn man kanskje tror, siden de berømte Samurai -krigerne historisk vendte seg til Umeboshi da de var slitne. Hvis det var bra nok for samuraiene, kan de fleste barn bestemme at det faktisk må være veldig bra.