Hvad er en Umeboshi blomme?
Umeboshi, en syltede og tørret abrikos-lignende frugt, der er meget elsket af japanerne, er både så salt og så sur, at de fleste vestlige ganer finder det, ja, usmageligt. Fans af makrobiotika hævder, at denne rynkede lille frugt er en kriger mod problemer med fordøjelse, infektion og kropslig udladning, en egenskab, der kan tilskrives dens meget alkaliske kemiske makeup. En Umeboshi Plum kan findes snugglet i en lille seng med hvid ris eller i en tekop som eddike eller i supper. Mens smagen måske er erhvervet, er Umeboshi fastgjort i mange diæter.
En ægte umeboshi eddike er resultatet af de safter, der samles i træsønderne, hvor frugten er pakket ved høsten. Frugten, der modnes i forsommeren, er traditionelt klædt i 20 procent salt, tæt pakket i tønder og vægtet ned for at tilskynde dem til at give slip på deres juice. Umeboshi eddike, kaldet umezu, er ikke så let at finde, som det engang var siden pRoduktionsmetoder ændrer sig.
Japanerne og nogle vesterlændinge hævder en lang liste med helbredelse og genoprettende kræfter giver Umeboshi blomme en en-to-stans. Det er udråbt som alt fra en tømmermændkur til en kraftig løsning for en bakterieinfektion. Den traditionelle metode til salthærdning bekæmper ikke frugtens sundhedsprofil. Flere og flere producenter er begyndt at bruge eddike præget med honning eller kombu, en type tang sammen med et kemisk konserveringsmiddel.
Så populær er Umeboshi Plum, at selv japanske børn er overbevist om, at det er en godbid. De beder om en crunchy candy -version af den tørrede frugt, kaldet Karikari Ume. Deres forældre har deres egen voksne version af behandlingen, hvor en Umeboshi Plum er gemt i bunden af en shochu, som er en Grappa-lignende destilleret cocktail.
Andre almindelige anvendelser af Umeboshi inkluderer at blive føjet til retter som en smagsforstærker eller serveret premal Som en appetitforstærker i en kop varmt vand, kaldet Umeshu. Nogle mennesker kan lide Umeboshi i kombination med grøn te. Umezuke eller ume, der er syltet og rystet snarere end tørret, serveres som en sideskål eller krydderi.
Mange japanske forælder vil forsøge at overbevise syge børn om at tage okayu, en ris og umeboshi -suppe, når en forkølelse har sprang deres energi. Dette er lettere at gøre, end man kunne tro, da de berømte Samurai Warriors historisk set henvendte sig til Umeboshi, da de var trætte. Hvis det var godt nok for samurai, kan de fleste børn muligvis beslutte, at det må være meget godt.