¿Qué es Regoriz Candy?
Camse de regaliz es una confección con una apariencia exterior brillante y una textura masticable que tradicionalmente está saborada por el extracto de la raíz de la planta de regaliz. La planta de regaliz crece en el sur de Asia y Europa y sus raíces contienen una sustancia dulce conocida como ácido glicirrhizico. El ácido glicirrhizic es el ingrediente principal responsable de darle a regaliz un sabor dulce y se considera ampliamente que es aproximadamente 50 veces más dulce que el azúcar. Las versiones modernas de los dulces a menudo se hacen con aceite extraído de la planta de anís, una planta mediterránea que tiene un sabor similar al regaliz.
Los dulces de regaliz tradicionales también se conocen comúnmente como regaliz negro. Es de color negro y generalmente se realiza combinando extracto de regaliz con una carpeta, como maicena o gelatina, y agregándolo a un molde para darle a los dulces una textura limitada. Una vez que la mezcla líquida se seca, una cera delgada generalmente se aplica al exterior del dulce para darle una apariencia brillante. SincE Este tipo de regaliz utiliza extracto de raíz de regaliz real para su sabor, se cree que tiene un sabor más profundo y distintivo en comparación con las versiones que usan aceite de anís.
Aunque generalmente se empaqueta como dulces de regaliz, la versión que tiende a ser más común en los tiempos modernos a menudo se saborea con aceite extraído de las semillas de la planta de anís, en lugar de utilizar el extracto de regaliz. Los dulces también pueden estar aromatizados con una combinación de extracto de regaliz y aceite de anís. Estados Unidos tiende a ser el más probable que tenga versiones de los dulces que se realizan con aceite de anís en lugar de un extracto de regaliz auténtico, dependiendo de la disponibilidad de los extractos.
Los dulces de regaliz también están disponibles en un color rojo que puede venir en una variedad de sabores específicos. Este tipo de caramelo generalmente se comercializa como un producto de regaliz, pero generalmente no contiene ningún sabor a regaliz o anís.aceite. El regaliz rojo a menudo tiene sabor a cereza o fresa, pero tiene la misma textura, masticidad y apariencia brillante que el regaliz tradicional. Otras variaciones comunes de sabor de los dulces incluyen el regaliz de chocolate, que generalmente es marrón y frambuesa azul, que tiende a tener un tono azul brillante.
Aunque la mayoría de los dulces de regaliz tienden a compartir la misma textura limitada, apariencia brillante y masticidad, los fabricantes pueden producir los dulces en una variedad de formas diferentes. Las cuerdas de regaliz delgadas y huecas son una de las formas más comunes, así como pequeñas piezas de regaliz del tamaño de un bocado. Los dulces también se pueden moldear en ruedas o convertirse en hilos delgados que se despegan unos de otros antes de comer.