Hva er lakrisgodteri?

Lakrisgodteri er en konfekt med et skinnende ytre utseende og seigt tekstur som tradisjonelt smakseres av ekstraktet fra roten til lakrisplanten. Lakrisplanten vokser i Sør -Asia og Europa og dets røtter inneholder et søtt stoff kjent som glykyrrhizinsyre. Glykyrrhizinsyre er den viktigste ingrediensen som er ansvarlig for å gi lakris en søt smak, og den anses for å være omtrent 50 ganger søtere enn sukker. Moderne versjoner av godteriet er ofte laget med olje ekstrahert fra anisplanten, en middelhavsplante som har en smak som ligner på lakris.

Tradisjonelt lakrisgodteri blir også ofte referert til som svart lakris. Den er svart i fargen og lages vanligvis ved å kombinere lakrisekstrakt med et bindemiddel, for eksempel maisstivelse eller gelatin, og legge det til en form for å gi godteriet en ridet tekstur. Når den flytende blandingen tørker, brukes en tynn voks vanligvis på utsiden av godteriet for å gi den et skinnende utseende. Since Denne typen lakris bruker faktisk lakrisrotekstrakt for sin smak, det antas å ha en dypere, mer særegen smak sammenlignet med versjoner som bruker anisolje.

Selv om det vanligvis er pakket som lakrisgodteri, er versjonen som har en tendens til å være mer vanlig i moderne tid ofte smaksatt med olje som er ekstrahert fra frøene til anisplanten, i stedet for å bruke lakrisekstrakt. Godteriet kan også være smaksatt med en kombinasjon av både lakrisekstrakt og anisolje. USA har en tendens til å være mest sannsynlig å ha versjoner av godteriet som er laget med anisolje i stedet for autentisk lakrisekstrakt, avhengig av tilgjengeligheten til ekstraktene.

Lakris -godteri er også tilgjengelig i en rød farge som kan komme i en rekke spesifikke smaker. Denne typen godteri markedsføres vanligvis som et lakrisprodukt, men inneholder vanligvis ikke noe lakris smakstilsetning eller anisolje. Rød lakris er ofte smaksatt med kirsebær eller jordbær, men har den samme ridged tekstur, seigheten og skinnende utseendet som tradisjonell lakris. Andre vanlige smaksvariasjoner av godteriet inkluderer sjokoladelakris, som vanligvis er brunt, og blå bringebær, som har en tendens til å ha en knallblå fargetone.

Selv om de fleste lakrisgodteri har en tendens til å dele den samme ridged tekstur, skinnende utseende og seighet, kan produsentene produsere godteriet i en rekke forskjellige former. Tynne, hule lakrisstau er en av de vanligste formene, så vel som små bitstore lakrisstykker. Godteriet kan også formes til hjul eller gjøres til tynne tråder som er skrellet bort fra hverandre før de spiser.