Vad är lakritsgodis?

lakritsgodis är en konfekt med ett glänsande yttre utseende och chewy struktur som traditionellt smaksatt av extraktet från roten till lakritsanläggningen. Lakritsanläggningen växer i södra Asien och Europa och dess rötter innehåller ett söt ämne som kallas glycyrrhizic syra. Glycyrrhizic Acid är den huvudsakliga ingrediensen som är ansvarig för att ge lakrits en söt smak och det anses allmänt vara ungefär 50 gånger sötare än socker. Moderna versioner av godis är ofta tillverkade med olja extraherad från anisanläggningen, en Medelhavsväxt som har en smak som liknar lakrits.

Traditionell lakritsgodis kallas också vanligtvis svart lakrits. Den är svart i färg och tillverkas vanligtvis genom att kombinera lakritsextrakt med ett bindemedel, såsom majsstärkelse eller gelatin, och lägga till det till en form för att ge godiset en ridgad struktur. När den flytande blandningen torkar, appliceras ett tunt vax i allmänhet på utsidan av godiset för att ge det ett blankt utseende. Stele Denna typ av lakrits använder faktiskt lakritsrotekstrakt för sin smak, det tros ha en djupare, mer distinkt smak jämfört med versioner som använder anisolja.

Även om det vanligtvis är förpackat som lakritsgodis, är versionen som tenderar att vara vanligare i modern tid ofta smaksatt med olja extraherad från frön från anisanläggningen, snarare än att använda lakritsekstrakt. Godisen kan också smakas med en kombination av både lakritsextrakt och anisolja. Förenta staterna tenderar att vara de mest troliga att ha versioner av godis som är gjorda med anisolja snarare än autentiskt lakritsextrakt, beroende på tillgängligheten för extrakten.

lakritsgodis finns också i en röd färg som kan komma i en mängd specifika smaker. Denna typ av godis marknadsförs vanligtvis som en lakritsprodukt men innehåller vanligtvis inte någon lakritsmakning eller anisolja. Röd lakrits är ofta smaksatt med körsbär eller jordgubbar, men har samma ridgade struktur, chewiness och glänsande utseende som traditionell lakrits. Andra vanliga smakvarianter av godisen inkluderar chokladlakrits, som vanligtvis är brun, och blå hallon, som tenderar att ha en ljusblå nyans.

Även om de flesta lakritsgodis tenderar att dela samma ridgade struktur, glänsande utseende och chewiness, kan tillverkare producera godisen i en mängd olika former. Tunna, ihåliga lakritsrep är en av de vanligaste formerna, liksom små bitstorlekar lakritsstycken. Godisen kan också formas till hjul eller göras till tunna trådar som skalas bort från varandra innan du äter.