Vad är Pumpkin Fudge?
pumpa fudge är en söt tät godis som är smaksatt med färsk eller konserverad pumpa. Fudge skapas genom att värma vissa ingredienser till en specifik temperatur och sedan låta blandningen svalna och härda. Resultatet är en rik, krämig behandling med en starkt pumpa smak.
konserverad purépumpa används vanligtvis för att göra pumpa fudge. Vitt och ljusbrunt socker eller lätt majssirap, osaltat smör, indunstad mjölk och pumpa pajkryddor ingår också normalt. Marshmallow Creme läggs ofta till för att säkerställa en krämighet till den färdiga fudden. Vita chokladchips och hackade, rostade pekannötter eller valnötter är också vanliga tillägg. Vissa versioner kan lägga till ytterligare kryddor, såsom muskot, kanel eller kryddnejlikor.
Om rostade muttrar används, sprids de ofta på ett kakark och bakas i ugnen i flera minuter för att rostat bröd. Nötterna hackas vanligtvis efter att ha rostats. Sedan kan de omröras med de slutliga ingredienserna eller reServeras till toppen av den färdiga fudden.
för att göra pumpa fudge, pumpa och pumpa pajkryddor, såväl som socker, mjölk och smör smälts i en kastrull. Blandningen tas upp och måste omröras ständigt för att förhindra att förbränning eller stickning. När blandningen når rätt temperatur kan den tas bort från värmen. Resten av ingredienserna rörs om i blandningen och sedan hälls den färdiga fudden omedelbart i en fyrkantig panna och får svalna.
En godistermometer rekommenderas när du gör pumpa fudge. Fudge -blandningen måste värmas till en specifik temperatur, vanligtvis 232–240 & DEGF; (111–115.5 & degc;), för att uppnå lämplig konsistens när fudge svalnar. Om en godistermometer inte är tillgänglig kan den ungefärliga temperaturen bestämmas genom att placera en liten mängd fudge i kallt vatten. När fudge bildas till en sfärI vattnet har det nått rätt temperatur.
foder pannan som håller den färdiga fudden med vaxpapper eller folie rekommenderas också. Fodret ska vara större än pannan, så att det enkelt kan dras ut när fudden har ställts in. Detta gör att fudge kan skäras i små rutor utan att pannans sidor kommer i vägen. Pumpa Fudge tar vanligtvis ungefär två timmar att svalna och ställas in och bör inte skäras förrän den har ställts in helt. Varje fudge som inte äts snart efter skärning ska täckas och förvaras i kylskåp.