O que é fudge de abóbora?

Fudge de abóbora é um doce doce que é aromatizado com abóbora fresca ou enlatada. O caldo é criado aquecendo certos ingredientes em uma temperatura específica e depois permitindo que a mistura esfrie e endureça. O resultado é um deleite rico e cremoso, com um sabor fortemente de abóbora. Açúcar mascavo branco e claro ou xarope de milho claro, manteiga sem sal, leite evaporado e especiarias de torta de abóbora também estão normalmente incluídas. O Creme de Marshmallow é frequentemente adicionado para ajudar a garantir uma cremosidade ao calda acabada. Gestas de chocolate branco e picadas, nozes ou nozes tostadas também são adições comuns. Algumas versões podem adicionar especiarias adicionais, como noz -moscada, canela ou cravo. As nozes geralmente são picadas após serem torradas. Então, eles podem ser agitados com os ingredientes finais ou reServido para superar o calda concluída. A mistura é levada para ferver e deve ser agitada constantemente para evitar queimar ou grudar. Quando a mistura atingir a temperatura correta, ela pode ser removida do fogo. O restante dos ingredientes é agitado na mistura e, em seguida, o caldo acabado é imediatamente derramado em uma panela quadrada e deixada esfriar.

Um termômetro de doces é recomendado ao fazer calcário de abóbora. A mistura de Fudge deve ser aquecida a uma temperatura específica, geralmente 232–240 e DEGF; (111-115.5 & degc;), a fim de alcançar a consistência apropriada quando o fudge esfriar. Se um termômetro de doces não estiver disponível, a temperatura aproximada poderá ser determinada colocando uma pequena quantidade de fudge em água fria. Quando o fudge se formar em uma esferaNa água, atingiu a temperatura correta.

Alinhando a panela que manterá o caldo acabado com papel de cera ou papel alumínio também é recomendado. O revestimento deve ser maior que a panela, para que possa ser facilmente puxada quando o caldo estiver definido. Isso permite que o caldo seja cortado em pequenos quadrados sem que os lados da panela atrapalhem. O Fudge de abóbora geralmente leva cerca de duas horas para esfriar e definir e não deve ser cortado até que ela se ajuste completamente. Qualquer caldo não comido logo após o corte deve ser coberto e armazenado em uma geladeira.