Hvad er græskar fudge?

græskar fudge er et sødt tæt slik, der er aromatiseret med frisk eller dåse græskar. Fudge er skabt ved at opvarme visse ingredienser til en bestemt temperatur og derefter lade blandingen afkøle og hærde. Resultatet er en rig, cremet godbit med en stærkt græskarsmag.

konservespuré græskar bruges normalt til at gøre græskar fudge. Hvidt og lysebrunt sukker eller let majs sirup, usaltet smør, fordampet mælk og græskarpie krydderi er også normalt inkluderet. Marshmallow Creme tilføjes ofte for at hjælpe med at sikre en cremethed til den færdige fudge. Hvide chokoladechips og hakkede, ristede pekannødder eller valnødder er også almindelige tilføjelser. Nogle versioner kan tilføje yderligere krydderier, såsom muskatnød, kanel eller nelliker.

Hvis ristede møtrikker bruges, spredes de ofte på et cookie -ark og bages i ovnen i flere minutter for at skåle. Nødderne hakkes normalt efter at være ristet. Derefter kan de omrøres med de endelige ingredienser eller RETjente til at toppe den færdige fudge.

For at fremstille græskar fudge, er græskar og græskarpie krydderi såvel som sukker, mælk og smør smeltet i en gryde. Blandingen bringes op og skal omrøres konstant for at forhindre forbrænding eller klæbning. Når blandingen når den korrekte temperatur, kan den fjernes fra varmen. Resten af ​​ingredienserne røres ind i blandingen, og derefter hældes den færdige fudge straks i en firkantet gryde og får lov til at afkøle.

Et sliktermometer anbefales, når du laver græskar fudge. Fudge -blandingen skal opvarmes til en bestemt temperatur, normalt 232–240 & DEGF; (111–115.5 & degc;) for at opnå den passende konsistens, når fudge afkøles. Hvis et sliktermometer ikke er tilgængeligt, kan den omtrentlige temperatur bestemmes ved at placere en lille mængde fudge i koldt vand. Når fudge dannes til en sfæreI vandet har det nået den korrekte temperatur.

Foring af gryden, der holder den færdige fudge med vokspapir eller folie, anbefales også. Foringet skal være større end gryden, så den let kan trækkes ud, når fudge er sat. Dette gør det muligt for fudge at blive skåret i små firkanter uden at panens sider kommer i vejen. Pumpkin Fudge tager normalt cirka to timer at køle af og indstilles og bør ikke klippes, før den er sat helt. Enhver fudge, der ikke er spist kort efter skæring, skal dækkes og opbevares i et køleskab.