パンプキンファッジとは何ですか？

カボチャのファッジは、新鮮なカボチャや缶詰のカボチャで味付けされた甘い濃いキャンディーです。ファッジは、特定の成分を特定の温度に加熱し、混合物を冷やして硬くすることによって作成されます。その結果、カボチャの味が強く豊かでクリーミーなおやつが生まれます。

缶詰のピューレカボチャは、通常、カボチャのファッジを作るために使用されます。白と薄いブラウンシュガーまたは軽いコーンシロップ、無塩バター、蒸発牛乳、カボチャのパイスパイスも通常含まれています。 Marshmallow Cremeは、完成したファッジへのクリーミーさを確保するために頻繁に追加されます。ホワイトチョコレートチップとチョップされたトーストしたピーカンまたはクルミもよく追加されています。一部のバージョンでは、ナツメグ、シナモン、クローブなどのスパイスを追加する場合があります。

トーストしたナットが使用される場合、それらはしばしばクッキーシートに広がり、トーストするために数分間オーブンに焼きます。ナッツは通常、乾杯した後に刻まれます。その後、彼らは最終的な材料でかき混ぜることができます。

カボチャのファッジ、カボチャとカボチャのパイスパイス、砂糖、牛乳、バターを鍋で溶かします。混合物を沸騰させ、燃焼や粘着性を防ぐために絶えず攪拌しなければなりません。混合物が正しい温度に達すると、熱から除去できます。残りの材料を混合物に攪拌し、完成したファッジをすぐに四角いパンに注ぎ、冷まします。

カボチャのファッジを作るときは、キャンディー温度計をお勧めします。ファッジ混合物は特定の温度、通常は232〜240＆degfに加熱する必要があります。 （111–115.5＆degc;）、ファッジが冷めるときに適切な一貫性を達成するため。キャンディー温度計が利用できない場合、おおよその温度は、少量のファッジを冷水に入れることで決定できます。ファッジが球体に形成されるとき水中では、正しい温度に達しました。

完成したファッジをワックスペーパーまたはホイルで保持する鍋を並べることもお勧めします。ファッジが設定されたら簡単に引き出すことができるように、裏地はフライパンよりも大きくする必要があります。これにより、パンの側面が邪魔をすることなく、ファッジを小さな正方形に切り込むことができます。カボチャのファッジは通常、冷却してセットするのに約2時間かかり、完全に設定されるまで切断しないでください。切断後すぐに食べられないファッジは覆い、冷蔵庫に保管する必要があります。