Wat is Pumpkin Fudge?
Pumpkin Fudge is een zoet dicht snoepje dat is op smaak gebracht met verse of ingeblikte pompoen. De fudge wordt gecreëerd door bepaalde ingrediënten op een specifieke temperatuur te verwarmen en vervolgens het mengsel te laten afkoelen en uitharden. Het resultaat is een rijke, romige traktatie met een sterk pompoensmaak.
ingeblikte puree pompoen wordt meestal gebruikt om pompoenfudge te maken. Witte en lichtbruine suiker of lichte maïssiroop, ongezouten boter, verdampte melk en pompoentaartkruiden worden ook normaal opgenomen. Marshmallow Creme wordt vaak toegevoegd om te zorgen voor een romigheid voor de afgewerkte fudge. Witte chocoladeschilfers en gehakte, geroosterde pecannoten of walnoten zijn ook veel voorkomende toevoegingen. Sommige versies kunnen extra kruiden toevoegen, zoals nootmuskaat, kaneel of kruidnagel.
Als geroosterde moeren worden gebruikt, worden ze vaak verspreid op een koekjesblad en enkele minuten in de oven gebakken om te roosteren. De noten worden meestal gehakt nadat ze zijn geroosterd. Dan kunnen ze worden geroerd met de uiteindelijke ingrediënten of regeserveerd om de voltooide fudge te overtreffen.
Om pompoenfudge te maken, worden de pompoen- en pompoentaartkruid, evenals de suikers, melk en boter gesmolten in een pan. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en moet constant worden geroerd om te voorkomen dat branden of plakken. Zodra het mengsel de juiste temperatuur bereikt, kan het van het vuur worden verwijderd. De rest van de ingrediënten worden in het mengsel geroerd en vervolgens wordt de afgewerkte fudge onmiddellijk in een vierkante pan gegoten en wordt toegestaan.
Een snoepthermometer wordt aanbevolen bij het maken van pompoenfudge. Het fudge -mengsel moet worden verwarmd tot een specifieke temperatuur, meestal 232-240 & DEGF; (111–115.5 & degc;), om de juiste consistentie te bereiken wanneer de fudge afkoelt. Als een snoepthermometer niet beschikbaar is, kan de geschatte temperatuur worden bepaald door een kleine hoeveelheid fudge in koud water te plaatsen. Wanneer de fudge zich in een bol vormtIn het water heeft het de juiste temperatuur bereikt.
De pan bekleed die de afgewerkte fudge met vetvrij papier of folie vasthoudt, wordt ook aanbevolen. De voering moet groter zijn dan de pan, zodat deze gemakkelijk kan worden uitgetrokken zodra de fudge is ingesteld. Hierdoor kan de fudge in kleine vierkanten worden gesneden zonder de zijkanten van de pan in de weg te zitten. Pumpkin fudge duurt meestal ongeveer twee uur om af te koelen en in te stellen en mag niet worden gesneden totdat deze volledig is ingesteld. Elke fudge die niet kort na het snijden wordt gegeten, moet worden bedekt en opgeslagen in een koelkast.