Co to jest krówki z dyni?

Pumpkin Fudge to słodka gęsta cukierka, która jest smakowana świeżą lub puszkową dynią. Komarz jest tworzony przez ogrzewanie niektórych składników do określonej temperatury, a następnie pozwalając, by mieszanina się ostygła i stwardniała. Rezultatem jest bogata, kremowa uczta o silnie dyniowym smaku.

Zwykle stosuje się dynia puree w puszkach. Zwykle uwzględniane są również biały i jasnobrązowy cukier lub lekki syrop kukurydziany, niesolone masło, mleko odparowane i przyprawy z dyni. Krem do pianki jest często dodawany, aby zapewnić kremowość do gotowej krówki. Chipsy z białej czekolady i posiekane, prażone orzechy pekan lub orzechy włoskie są również powszechnymi dodatkami. Niektóre wersje mogą dodawać dodatkowe przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, cynamon lub goździki.

Jeśli używane są prażone orzechy, często są one rozkładane na arkuszu ciastek i pieczone w piekarniku przez kilka minut, aby toast. Orzechy są zwykle siekane po tostach. Następnie można je mieszać za pomocą końcowych składników lub ponowniePodawane do ukończonej krówki.

Aby zrobić krówkę dyniową, przyprawę dyni i dyni, a także cukry, mleko i masło są stopione w rondlu. Mieszanina jest wrzenia i należy ją stale mieszać, aby zapobiec spalaniu lub przyklejeniu. Gdy mieszanina osiągnie prawidłową temperaturę, można go usunąć z ciepła. Reszta składników miesza się do mieszanki, a następnie wykończona krówki jest natychmiast wlewającą do kwadratowej patelni i pozostawiając do ostygnięcia.

Podczas tworzenia krówki dyniowej zaleca się termometr cukierkowy. Mieszanina krówki należy podgrzewać do określonej temperatury, zwykle 232–240 i stopni; (111–1155.5 i degc;), aby osiągnąć odpowiednią spójność, gdy kropa ostygnie. Jeśli termometr cukierkowy jest niedostępny, przybliżoną temperaturę można określić, umieszczając niewielką ilość krówki do zimnej wody. Kiedy krówki tworzy się w kuliW wodzie osiągnęła prawidłową temperaturę.

Zaleca się również podszewka patelni, która pomieści gotową krówkę za pomocą papieru woskowego lub folii. Podszewka powinna być większa niż patelnia, aby można ją było łatwo wyciągnąć po ustawieniu krówki. Umożliwia to przecinanie krówki na małe kwadraty bez przeszkód. Knotowanie dyniowe zwykle zajmuje około dwóch godzin, aby ostygnąć i ustawić i nie należy ich wycinać, dopóki nie zostanie całkowicie ustawiona. Każda krówka nie zjedzona wkrótce po cięciu powinna zostać przykryta i przechowywana w lodówce.