韓国のオックステールスープは何ですか？

すべての牛肉を食べる文化のメンバーは、文明の歴史を通して何らかの形でオックステールを食べてきました。動物の「オファル」廃棄物部品の一部と広く考えられていますが、2011年に最も永続的で国際的に称賛されているオックステールレシピの1つは、韓国のオックステールスープです。骨髄の牛肉の風味が豊富な独特のストックには、脂っこい肉と、タマネギ、大根、ニンニク、生ingerなどの他のいくつかのシンプルな材料が点在しています。

韓国では gori gomtang またはgom gook として知られている、韓国のオックステールスープは、典型的に費用対効果の高い材料をいくつか服用します。また、マインドフルな態度と最大5時間の準備時間が必要です。それまでは、Oxtails（通常は2011年の牛の尾）は、骨から落ちるほど柔らかくはありません。一部のシェフは、サービスの前に骨から肉を取り除きますが、他のシェフは肉をまだしがみついているだけですe骨とダイナーに、それに対処するのが最善の方法を決定させます。

韓国のオックステールスープが一緒になる前に、オックステールは過剰な脂肪を刈り取り、水に沈めて約1時間浸す必要があります。その後、サイトのレシピによれば、すすぎの尾は新鮮な水の鍋に入れられ、塩、玉ねぎ、生inger、ニンニクで4時間煮込んでいます。いくつかのオンラインレシピは、クックに、泡立つ脂肪を除去するために株の上部を定期的にスキムするようにアドバイスしています。

韓国のオックステールスープには、刻んだ大根だけでなく、 ggak ddoogi として知られる味付けされた大根のサイドディッシュも含まれます。これにより、赤胡pepperパウダー、ニンニク、ライスワイン、生inger粉、塩などの材料がスープに追加される前に、大根が季節を迎えます。韓国のオックステールスープの典型的な飾りは、緑のタマネギの刻まれているため、おそらく皿の唯一の色を追加します。 somまた、スープを心のこもった食事にするために麺を追加します。

地球の反対側では、別のオックステールスープがまったく異なる出来事に進化しました。ジャマイカで人気は、トマト、白と緑の玉ねぎ、ニンニク、ニンジンのお風呂で覆われた蒸し煮物の前に、ブランシュをブランシュとフライパンでベーコンと一緒にフライパンに揚げるオックステールシチューです。肉を特に焼き付くために、鍋にぶつかる前に小麦粉やトウモロコシの食事のコーティングをほこりすることができます。 4時間または5時間の煮詰めの終わり近くで、一部の料理人は豆とハーブを追加してスープをシチューに変えます。