¿Qué es Lingcod?
lingcod es un pez marino nativo de las aguas del Pacífico Norte; Se puede encontrar a lo largo de las costas desde Alaska hasta México. En la costa oeste de los Estados Unidos, Lingcod es un popular pescado de caza y comida, y a menudo está disponible en mercados y pescaderos. Lingcod congelado se envía a otras regiones del mundo para los consumidores que disfrutan de la leve carne blanca de este pez.
A pesar del nombre, Lingcod no es realmente verdadero bacalao. En realidad están en la familia Greenling, y se conocen formalmente como Ophiodon elongatus . Un lingcod maduro puede alcanzar una longitud de hasta cinco pies (1,5 metros), con un cuerpo verde marrón a azul musculoso a azul manchado de cobre y manchas marrones. Los peces tienen bocas grandes distintivas rodeadas por una formidable variedad de dientes, y sus caras son ligeramente de nariz pug, lo que las hace bastante divertidas.
En general, estos peces son depredadores, yacen en espera de pescado más pequeño. También pueden estar muy a la defensiva con su terRitorio, especialmente cuando están generando y protegiendo los paquetes de huevo resultantes. La mayoría de los lingcod prefieren permanecer cerca del fondo del océano, y a menudo se encuentran en arrecifes y depósitos rocosos que proporcionan mucho refugio y escondite.
Para los pescadores deportivos, Lingcod es un pescado popular porque tienden a pelear, y su dulce y suave carne se puede cocinar de una amplia gama de maneras. Los peces blancos también tienden a ser populares entre los consumidores, ya que son muy versátiles, y varias compañías de pesca comercial traen grandes capturas de Lingcod para satisfacer la demanda de los consumidores. La carne suave es lo suficientemente resistente como para soportar la parrilla, y también se puede asar, sartén frita, usarse en pescado y papas fritas, y al vapor, dependiendo del sabor personal. También absorbe muy bien el sabor.
Aunque Lingcod parece hacer un buen pescado de comida en la superficie, hay algunas preocupaciones sobre Lingcod que lo conviertenHan elección ideal. El primero tiene que ver con su hábitat preferido cerca de la costa; Los lingcod son muy vulnerables a los derrames de petróleo y otras formas de contaminación, y tienden a bioacumular metales pesados y otras sustancias que no son saludables. Además, Lingcod es muy lento para madurar, por lo que están amenazados por la sobrepesca y otras prácticas insostenibles. Las mujeres embarazadas deben evitar consumir lingcod debido a problemas de contaminación por mercurio, y otras personas pueden querer limitar su consumo a unas pocas piezas al mes.