Vad är LingCod?

lingcod är en marin fisk som är infödd i vattnet i norra Stilla havet; Det finns längs kustlinjerna från Alaska till Mexiko. På USA: s västkust är Lingcod ett populärt spel- och matfisk, och det är ofta lätt tillgängligt på marknader och fiskhandlare. Frozen Lingcod skickas till andra regioner i världen för konsumenter som njuter av det milda vita köttet av denna fisk.

Trots namnet är LingCod faktiskt inte sanna torskfiskar. De är faktiskt i Greenling -familjen, och de är formellt kända som Ophiodon elongatus . En mogen lingkod kan nå en längd på upp till fem fot (1,5 meter), med en muskulös brun till blå grön kropp fläckad med koppar och bruna fläckar. Fisken har utmärkande stora munnar omgiven av en formidabel mängd tänder, och deras ansikten är något mopsnosat, vilket gör dem ganska roliga. De kan också vara mycket defensiva för sin territory, särskilt när de lekar och bevakar de resulterande äggpaketen. De flesta LingCod föredrar att stanna nära havsbotten, och de finns ofta i rev och steniga avlagringar som ger massor av skydd och gömställen.

För sportfiskare är Lingcod ett populärt spelfisk eftersom de tenderar att göra en kamp, ​​och deras söta, milda kött kan kokas på ett brett utbud av sätt. Vita fiskar tenderar också att vara populära bland konsumenterna, eftersom de är mycket mångsidiga, och flera kommersiella fiskeföretag tar in stora lingkodfångster för att möta konsumenternas efterfrågan. Det milda köttet är tillräckligt robust för att motstå grillning, och det kan också rostas, stekas, används i fisk och chips och ångas, beroende på personlig smak. Det absorberar också smaken mycket bra.

Även om LingCod verkar göra en god matfisk på ytan, finns det några oro över LingCod som gör det till en mindre tHan idealisk val. Den första har att göra med deras föredragna livsmiljö nära strandlinjen; Lingcod är mycket sårbara för oljeutsläpp och andra former av föroreningar, och de tenderar att bioackumulera tungmetaller och andra ämnen som inte är friska. Dessutom är Lingcod mycket långsamma till mogna, så de hotas av överfiske och andra ohållbara metoder. Gravida kvinnor bör undvika att konsumera lingkod på grund av kvicksilverföroreningar, och andra människor kanske vill begränsa sin konsumtion till några få stycken i månaden.