Cos'è Lingcod?

Lingcod è un pesce marino originario delle acque del Nord Pacifico; Può essere trovato lungo le coste dall'Alaska al Messico. Sulla costa occidentale degli Stati Uniti, Lingcod è un gioco popolare e pesce alimentare ed è spesso prontamente disponibile nei mercati e nei pesciveni. Lingcod congelato viene spedito ad altre regioni del mondo per i consumatori che godono della lieve carne bianca di questo pesce.

Nonostante il nome, Lingcod non è in realtà un vero merluzzo. Sono in realtà nella famiglia verde e sono formalmente conosciuti come ophiodon elongatus . Un lingcod maturo può raggiungere una lunghezza fino a cinque piedi (1,5 metri), con un corpo da marrone a blu muscolare colorato di rame e macchie marroni. I pesci hanno una grande bocche distintive circondate da una formidabile gamma di denti e i loro volti sono leggermente dal naso a carlino, rendendoli piuttosto divertenti.

In generale, questi pesci sono predatori, sdraiati nell'attesa che mangiano pesci più piccoli. Possono anche essere molto difensivi del loro terRitorico, soprattutto quando sono allargati e proteggono i pacchetti di uova risultanti. La maggior parte del Lingcod preferisce stare vicino al fondo dell'oceano e si trovano spesso in scogliere e depositi rocciosi che forniscono molti riparo e nascondigli.

Per i pescatori sportivi, Lingcod sono un pesce di gioco popolare perché tendono a combattere e la loro carne dolce e delicata può essere cotta in una vasta gamma di modi. I pesci bianchi tendono ad essere popolari anche tra i consumatori, dal momento che sono molto versatili e diverse compagnie di pesca commerciale portano grandi catture lingcod per soddisfare la domanda dei consumatori. La carne delicata è abbastanza robusta da resistere alla griglia, e può anche essere arrostita, fritta, usata in pesce e patatine e al vapore, a seconda del gusto personale. Assorbe anche il sapore molto bene.

Sebbene Lingcod sembri fare un buon pesce alimentare in superficie, ci sono alcune preoccupazioni su Lingcod che lo rendono meno tHan Scelta ideale. Il primo ha a che fare con il loro habitat preferito vicino al litorale; Lingcod è molto vulnerabile alle fuoriuscite di petrolio e ad altre forme di inquinamento e tendono a bioaccumulare metalli pesanti e altre sostanze che non sono sane. Inoltre, Lingcod è molto lento a maturare, quindi sono minacciati da pesca eccessiva e altre pratiche insostenibili. Le donne in gravidanza dovrebbero evitare di consumare lingcod a causa di problemi di contaminazione del mercurio e altre persone potrebbero voler limitare il loro consumo a pochi pezzi al mese.