Vad är en sås separator?

En sås separator är ett köksverktyg som är utformat för att skilja fettet från Pan Drippings, vilket lämnar de smakfulla juicerna bakom sig. Du kan också höra en såsavskiljare som kallas en fettavskiljare, som faktiskt är en mer exakt term, eftersom sås inte nödvändigtvis behöver vara involverad. Många köksutbudsbutiker har detta användbara köksartikel, särskilt under hösten, när kockar är redo för Thanksgiving och julstek.

Det finns ett antal olika stilar av sås separator. Den enklaste och förmodligen mest effektiva är en specialdesignad kanna med en pip som ansluter på den nedre halvan av kannan. För att använda såsavskiljaren, kockar häller panna juicer och droppar in och låter dem sitta tills fettet stiger upp till toppen. Sedan kan kockar tippa sås separator för att hälla ut juicerna, medan de kommer att dyka upp först eftersom pipen är på botten av verktyget. Vissa företag inkluderar ett filter i pipen för att fånga stora bitar i dropparna.

En av de viktigaste fördelarna med denna typ av såsavskiljare är att den har potential att vara mycket stor, tillmötesgående droppar från en stor panna eller flera stek. Det kommer också med volymmätningar, vilket gör att människor kan veta hur mycket vätska de måste arbeta med. När du köper en fett som separerar kannan, kom ihåg att få en som är värmebeständig och diskmaskin säker, eftersom du kommer att hälla mycket heta juicer i den, och du vill kunna köra den genom en diskmaskin för att ta bort fettet som annars skulle byggas in.

Du kan också hitta såsavskiljare inbyggda i bastande glödlampor, vilket kan vara praktiskt för snabbt arbete, men inte så idealiskt när du vill få mycket vätska. Flera företag tillverkar också specialiserade slev som kan användas för att slänga fettet från en skål eller panna med droppar. Båda dessa metoder tenderar dock att bli röriga, och de kommer inte att ta bort nästan lika Much fett som en kanna.

Förutom att vara användbar för semesterstekar, kan en fet separator också komma till nytta för att klargöra soppor och grytor, eller droppar från kokkärl på spisen. Pitcher finns i olika storlekar för att tillgodose olika behov, och många har lock för att skydda innehållet.

Om du behöver separera fett från en panna med droppar i en hast och du inte har en såsavskiljare, håll den i frysen i några minuter, bara tills fettet flyter till toppen och congeals. Sedan kan du försiktigt skala bort den och kasta den och lämna de användbara dropparna bakom.