¿Qué es el té longjing?
Hizo más de un milenio en China, el té Longjing se origina en la provincia de Zhengjiang en la parte oriental del país. Traducido como "bien dragón" en inglés, este té es conocido por su sabor y calidad distintos. Se producen siete grados, con el primer grado que representa la más alta calidad de los tés, y siete el más bajo. Las plantas para este tipo de té verde crecen en un suelo ácido cargado de fósforo, en áreas húmedas que permanecen relativamente cálidas en el invierno. El té Longjing se ha utilizado en la medicina china y tiene antioxidantes, que ayudan a combatir enfermedades cardíacas, cáncer y otras enfermedades, como otros tipos de té verde.
El origen del té Longjing es un área llamada West Lake, que se encuentra en la capital de la provincia de Zhenjiang. El té cultivado en esta región se llama Xi Hu Longjing. El área donde se cultiva el té ha sido expandido desde la ubicación original por el lago y el Lion Peak Mountain. Toda esta parte de la provincia tiene un clima con TE moderadoMeraturas de alrededor de 61 ° F (aproximadamente 16 y grados: c), así como una lluvia abundante. Las corrientes y las plantas se nutren por la niebla y la niebla comunes sobre el área, que se cierne sobre la topografía elevada.
Además del té Xi Hu Longjing, las variedades principales también incluyen Qian Tang Longjing, una variedad menos costosa y Bai Longjing que es conocida por su capacidad para aliviar el estrés. Shi Feng y Mei Jia Wu Longjing son otras variedades del té producidas por China. La cosecha de las hojas de té es un proceso preciso. Xi Hu Longjing Tea, por ejemplo, se cosecha en la primavera; Cuanto antes se haga esto, más deseable se considera el té local. Los trabajadores que eligen las plantas de té solo pueden eliminar el brote terminal junto con un par de hojas al lado.
Una vez que se recogen las hojas de té Xi Hu Longjing, se secan hasta por 10 horas. Esto concentra la teanina, que le da al té la mayor parteS sabor. Luego, los trabajadores asan las hojas con manos desnudas, lo que involucra 10 movimientos hábiles de las manos durante el proceso de tostado. Los dos pasos en el tostado incluyen enderezar y aplanar las hojas para formar la forma de una lanza. Luego se dejan enfriar y secar para evitar la oxidación. Las hojas también están fritas, en contraste con la mayoría de las formas de té verde al vapor, creando una calidad completamente diferente al producto terminado.